Diabetes Friendly Desserts : कुछ ऐसी डायबिटीज फ़्रेंडली मिठाई हैं, जिन्हें घर पर आसानी से बनाया भी जा सकता है। आइए नजर डालते हैं कि ऐसी ही 5 डायबिटीज फ़्रेंडली मिठाई पर, जिन्हें अर्बन प्लैटर के इन-हाउस शेफ और कॉन्टेन्ट क्रिएटर गौरांग अशर ने तैयार किया है।
पिस्ता और अंजीर रोल Dates, Pista And Anjeer Roll
यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे बनाना भी बहुत आसान है।
सामग्री
बाहरी कवर के लिए
250 ग्राम अंजीर
125 ग्राम डेट्स पेस्ट
फिलिंग के लिए
125 ग्राम पिस्ता
2 चम्मच बादाम पाउडर
1/4 कप टैपीओका सिरप
2 चम्मच गुलाब की पंखुड़ियां
पानी
गार्निशिंग के लिए
1 चम्मच पोस्ट दाना
1 चम्मच कसा नारियल
बटर पेपर
विधि
250 ग्राम अंजीर को ब्लेन्ड करके स्मूद पेस्ट बना लें। जरूरत हो तो मिक्स करते समय पानी डालें। पैन में वर्जिन कोकोनट ऑयल डालकर अंजीर पेस्ट डालें। इसमें डेट्स पेस्ट भी मिलाएं। पेस्ट को अच्छी तरह से मिलाकर गाढ़ा कर लें। एक बर्तन में इसे फैला दें और ठंडा होने दें।
अब एक कप में पिस्ता, आधा कप पानी, बादाम पाउडर और टैपीओका सिरप डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। एक पैन गरम करें और इसमें पिस्ता पेस्ट डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं। आंच से उतारकर किसी बर्तन में फैला लें। इसमें गुलाब की पंखुड़ियां डालकर मिलाएं। इसके ठंडा हो जाने पर एक फ्लैट प्लेट में पोस्ता दाना और कसे नारियल डालकर किनारे रख लें।
अंजीर और डेट्स मिश्रण को रोल करके चौकोर डो बना लें और बटर पेपर पर रखें। मिश्रण पर एक और बटर पेपर रखकर बेलन से फ्लैट कर लें। इसके किनारे काटकर बड़े चौकोर में काटें। अब पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों वाले मिश्रण को लॉग आकार में रोल कर लें। इसे डेट्स अंजीर मिश्रण पर रखें और फिर से लॉग बनाएं। इसे पोस्ता दाना और कसे नारियल पर रखकर लपेटें। छोटे पीसेज में काटकर सर्व करें।
गाजर का हलवा - Gajar Ka Halwa
सर्दियों के मौसम में एक कटोरी गाजर के हलवा से बढ़िया और कुछ नहीं है।
सामग्री
4 कप कसी हुई गाजर
2 चम्मच बादाम पाउडर
आधा कप मैपल सिरप
1 कप डेयरी फ्री दूध
आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
2 चम्मच बारीक कटे काजू
2 चम्मच बारीक कटे बादाम
2 चम्मच बारीक कटी किशमिश
विधि
एक पैन गरम करें, उसमें कसी हुई गाजर डालें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। पकी हुई गाजर में बादाम पाउडर, मैपल सिरप और डेयरी फ्री दूध मिलाएं। दूध कम होने तक चलाते रहें। मिश्रण को ढक दें और 15 मिनट तक पकने दें। हर 5 मिनट में चलाते रहें। 15 मिनट तक पकाने के बाद, इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें और 3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं। इसे कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश से गार्निश करके सर्व करें।