लाइफ स्टाइल : क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ यह स्वादिष्ट नम गाजर का केक कुछ दिन पहले मेरी केक की गंभीर लालसा का प्रत्यक्ष परिणाम है। आमतौर पर मुझे मीठा खाने का ज्यादा शौक नहीं है, लेकिन पिछले कुछ हफ्तों से मैं सिर्फ मिठाई चाहता हूं। दोस्तों, यह थोड़ी समस्या बनती जा रही है। यह केक कल गायब हो गया और मैं पहले से ही इसकी लालसा कर रहा हूँ। क्या मुझे इसे दोबारा बनाना चाहिए या यह लोलुपता का चरम मामला होगा? एक सप्ताह में दो केक थोड़ा ज़्यादा लगता है लेकिन यह बहुत अच्छा था! इसमें क्रीम चीज़ आइसिंग की काफी अच्छी मात्रा है (और यह उस लड़की की ओर से है जिसे ढेर सारी आइसिंग पसंद है)। यदि आप अपने केक पर केवल थोड़ी सी आइसिंग करना पसंद करते हैं, तो आप अपने द्वारा बनाई जाने वाली आइसिंग की मात्रा को थोड़ा कम करना चाह सकते हैं
सामग्री
गाजर का केक
2 कप ऑल - परपज़ आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1 चम्मच पिसी हुई जायफल
1 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस
1 चम्मच समुद्री नमक
3 कप बारीक कद्दूकस की हुई गाजर
1 1/2 कप भुने हुए अखरोट, मोटे कटे हुए
1 कप कटा हुआ भुना हुआ नारियल
1 कप किशमिश
1 1/2 कप दानेदार चीनी
1 कप खाना पकाने का तेल
4 बड़े अंडे
क्रीम पनीर टुकड़े
8 औंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
½ कप मक्खन, कमरे के तापमान पर
3 कप पिसी हुई चीनी
2 चम्मच वेनिला
तरीका
गाजर का केक
- ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री तक गर्म करें। दो 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करके आटा लगा लें।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी, जायफल, ऑलस्पाइस और समुद्री नमक को फेंट लें।
- एक अन्य मध्यम आकार के कटोरे में गाजर, अखरोट, नारियल और किशमिश को एक साथ मिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके चीनी और तेल को एक साथ मिलाएं। अंडे डालें और 1 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। गाजर के मिश्रण को धीरे से मिलाएँ।
- बैटर को 2 तैयार केक पैन के बीच बांट लें. अपने ओवन में मध्य रैक पर दोनों पैन रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें. प्रत्येक केक को ढीला करने के लिए उसके किनारों के चारों ओर सावधानी से चाकू चलाएं, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए उन्हें सावधानीपूर्वक कूलिंग रैक पर पलट दें।
क्रीम पनीर टुकड़े
- एक इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके एक मध्यम आकार के कटोरे में क्रीम चीज़ और मक्खन को एक साथ मिलाएं।
- एक बार में 1 कप पिसी हुई चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाते रहें। वेनिला मिलाएं और मिश्रण करने के लिए फेंटें।
इकट्ठा
- एक केक के ऊपर थोड़ी सी आइसिंग फैलाएं और फिर उसके ऊपर दूसरा केक रखें। केक के किनारे और ऊपर फ्रॉस्ट लगाएं।