लाइफ स्टाइल :आंवला, जिसे आम तौर पर भारतीय करौंदा के नाम से जाना जाता है, एक पोषण पावरहाउस के रूप में खड़ा है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है और ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अपने आहार में आंवले को शामिल करना न केवल स्वादिष्ट पाक अनुभव का वादा करता है, बल्कि आपके समग्र स्वास्थ्य को भी महत्वपूर्ण बढ़ावा देता है। नीचे, सरल लेकिन आकर्षक व्यंजनों के साथ, अपने भोजन में आंवले को शामिल करने के पांच आनंददायक तरीकों की खोज करें।
#आंवला जूस
सामग्री
2-3 ताज़ा आँवला
1 कप पानी
शहद या मेपल सिरप (वैकल्पिक)
तरीका
-आंवले को अच्छी तरह धोकर बीज निकाल दें.
- आंवले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें पानी के साथ चिकना होने तक मिला लें.
- किसी भी गूदे या बीज को निकालने के लिए मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।
- चाहें तो रस को मीठा करने के लिए शहद या मेपल सिरप मिलाएं।
- ठंडा परोसें और एक गिलास ताज़ा आँवला जूस का आनंद लें!
# आंवले की चटनी
सामग्री
4-5 ताज़ा आंवला
2-3 हरी मिर्च
1 इंच अदरक का टुकड़ा
लहसुन की 2 कलियाँ
नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
कुछ करी पत्ते
चुटकीभर हींग
तरीका
-आंवला, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को धोकर काट लें.
- इन्हें एक साथ मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. जब वे चटकने लगें तो करी पत्ता और हींग डालें।
- मिश्रित आंवले के मिश्रण को पैन में डालें और कुछ मिनट तक पकाएं.
- स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- परोसने से पहले चटनी को ठंडा होने दें. नाश्ते के साथ या साइड डिश के रूप में आनंद लें!
# आंवले का अचार
सामग्री
10-12 ताजा आंवला
2 बड़े चम्मच नमक
1 चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
तरीका
- आंवले को धोकर सुखा लें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और बीज निकाल दीजिए.
- एक बाउल में आंवले के टुकड़ों को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिला लें. इसे 2-3 घंटे तक लगा रहने दें.
- एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और इसे ठंडा होने दें.
- तेल में लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- तेल में मैरीनेट किए हुए आंवले के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलने तक मिलाएँ.
- मिश्रण को एक निष्फल जार में डालें और उपभोग करने से पहले इसे कुछ दिनों तक रखा रहने दें। अपने भोजन के साथ तीखे आँवले के अचार का आनंद लें!
#आंवला मुरब्बा
सामग्री
500 ग्राम ताजा आंवला
2 कप चीनी
1 कप पानी
1 चम्मच दालचीनी पाउडर
4-5 लौंग
तरीका
- आंवले को धोकर सुखा लें. उन्हें कांटे या चाकू से चुभोएं।
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबाल लें और चाशनी बना लें.
- चाशनी में आंवला, दालचीनी पाउडर और लौंग डालें और तब तक पकाएं जब तक आंवला नरम और पारदर्शी न हो जाए.
- मिश्रण को ठंडा होने दें और स्टरलाइज़्ड जार में डालें।
#आंवला स्मूदी
सामग्री:
2-3 ताज़ा आँवला
1 पका हुआ केला
1 कप पालक के पत्ते
1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच शहद
बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
तरीका
-आंवला और केले को धोकर काट लें.
- एक ब्लेंडर में आंवला, केला, पालक, दही और शहद मिलाएं।
- चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें। चाहें तो बर्फ के टुकड़े डालें और फिर से ब्लेंड करें।
- स्मूदी को गिलासों में डालें और तुरंत परोसें। पौष्टिक और ताज़ा आंवला स्मूदी का आनंद लें!