अगर आपको दक्षिण भारतीय व्यंजन पसंद हैं तो आपको यह डोसा ज़रूर आज़माना चाहिए! डोसा एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए कभी भी बना सकते हैं और यह भारतीय घरों में सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक है। अन्य डोसों से अलग, इसमें कोई भरावन नहीं होता है और यह 4-5 घंटे बाद भी खाया जा सकता है, क्योंकि यह बहुत ही मुलायम होता है। सेट डोसा कर्नाटक राज्य का एक प्रकार है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसे 'स्पंज डोसा' के नाम से भी जाना जाता है, इस दक्षिण भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आपके किचन कैबिनेट में आसानी से मिल जाएगी और डोसा बनाने के लिए आपको ज़्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी। आपको चाहिए: प्रेस्ड राइस या पोहा, उड़द दाल, बेकिंग पाउडर, इडली राइस, मेथी के बीज और मक्खन के साथ स्वाद के लिए थोड़ी चीनी और नमक। हल्का, मुलायम और स्पंजी, यह डोसा रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। आप इडली चावल और दाल को छाछ या दही के साथ मिलाकर अपनी पसंद का डोसा बना सकते हैं। यह डोसा रेसिपी आपके बच्चों के लिए टिफिन में भी पैक की जा सकती है, और हमें यकीन है कि यह उन्हें बहुत पसंद आएगी। यह भी ट्राई करें: नीर डोसा, रागी डोसा, मसाला डोसा और रवा डोसा।
4 चम्मच मक्खन
4 चम्मच उड़द दाल
2 1/2 कप पानी
1 चम्मच नमक
1 1/2 कप इडली चावल
2 चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा चरण 1 दाल को धोकर भिगोएँ
इस डोसा रेसिपी को बनाने के लिए, उड़द दाल, इडली चावल और मेथी दाना को धोकर एक बड़े कटोरे में लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगोएँ। भिगोने के बाद, सामग्री को दूसरे कटोरे में अच्छी तरह से छान लें। एक बार धोएँ और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
चरण 2 एक मोटे पेस्ट में पीसें और सोडा मिलाएँ
एक ग्राइंडर में, भिगोई हुई सामग्री को 3/4 कप पानी के साथ डालें जिसमें सामग्री भिगोई गई थी और एक चिकने बैटर में पीस लें। बैटर को एक कटोरे में डालें और अपने स्वाद के अनुसार नमक और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर को रात भर 8-9 घंटे के लिए जमने दें। अगर बैटर फूल गया है और गाढ़ा हो गया है, तो सुबह पानी डालें ताकि बैटर डोसा बनाने के लिए पर्याप्त महीन हो जाए।
चरण 3 पैन गरम करें और बैटर डालें
इसके बाद, तेज़ आँच पर डोसा तवा गरम करें और उस पर थोड़ा मक्खन फैलाएँ। अब, डोसा बैटर का एक बड़ा चमचा लें और उसे तवे पर गोल-गोल घुमाना शुरू करें।
चरण 4 पकाएँ और गरमागरम परोसें
जब डोसा दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा दिखाई देने लगे, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें। आँच बंद कर दें और इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।