Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों में अक्सर नाश्ते में दही के साथ गर्म परांठे खाए जाते हैं. इस मौसम में गृहणियां आलू, पत्तागोभी, मूली, मेथी आदि विभिन्न सब्जियों के पराठे बनाकर परिवार को उपहार में देती हैं। आमतौर पर इस फूल का इस्तेमाल फूलगोभी की सब्जी और परांठे बनाने के लिए ही किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि फूलगोभी के डंठल भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं जितने इन डंठलों से बने पराठे। कृपया मुझे बताएं कि गोभी के डंठल से बने परांठे कितने स्वादिष्ट होते हैं।
- 1 पत्तागोभी डंठल सहित
2 गिलास आटा
- 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/4 चम्मच भुना हुआ जीरा फूलगोभी के डंठल का परांठा बनाने के लिए सबसे पहले फूलगोभी और डंठल को एक साथ कद्दूकस कर लें. इस मिश्रण में थोड़ा नमक मिलाएं और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। - फिर नरम आटा गूंथ लें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें. - फिर पत्तागोभी को एक बार निचोड़कर रस निकाल लें. - फिर गोभी में कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें. - अब हल्दी, हरी मिर्च, भुना जीरा, नमक और मसाले डालकर चैक करें. - फिर आटे को 1 मिनिट के लिए दोबारा गूंथ लीजिए. - फिर आटे की लोई को हल्का सा बेल लें और इसमें 1 टेबल स्पून पत्तागोभी मसाला डाल दें. आटे को सील करें, ध्यान से इसे एक गेंद का आकार दें और इसे गर्म पैन में रखें। - इस पर देसी घी लगाएं और परांठे को दोनों तरफ से सेक लें. स्वादिष्ट गोभी के डंठल का परांठा तैयार है. सफ़ेद मक्खन, हरी चटनी और क्वार्क के साथ परोसें।