लाइफ स्टाइल Life Style: मेरे लिए, यह सिर्फ़ पतझड़ नहीं है जब तक कि कम से कम एक at least one बार सेब चुनने की सैर न हो। यह तब से एक पारिवारिक परंपरा रही है जब मैं छोटा था - भले ही मैं वास्तव में 5 साल का था जब मैं एक सेब के पेड़ से गिर गया था और मेरा पैर टूट गया था। यह पेड़ की गलती नहीं थी। और हम कभी भी घर में सामान्य मात्रा में सेब नहीं लाते हैं - सामान्य से मेरा मतलब है कि एक परिवार जितना सेब नरम होने से पहले खा सकता है। बेकिंग शुरू हो जाती है: स्ट्रेसेल टॉपिंग के साथ सेब पाई, घर पर बनी व्हीप्ड क्रीम के पफ के साथ सेब क्रिस्प, सेब कॉफी केक, सेब मफिन।लेकिन हाल ही में, मुझे सेब का मक्खन खाने की इच्छा हो रही है, जो शरद ऋतु के पसंदीदा फल (मेरे, वैसे भी) की एक केंद्रित प्यूरी है। नाम से पता चलता है कि इसके विपरीत, सेब के मक्खन में कोई मक्खन नहीं है। नाम इस तथ्य को संदर्भित करता है कि यह धीमी गति से पकाया गया, गाढ़ा, मीठा और मसालेदार सेब का पेस्ट मक्खन के स्थान पर टोस्ट, मफिन आदि पर लगाया जा सकता है। सेब सॉस और सेब मक्खन के बीच मुख्य अंतर मोटाई है। सेब का मक्खन लंबे समय तक पकाया जाता है और गाढ़ा हो जाता है।
सेब के मक्खन में सेब जैसा और मीठा स्वाद होता है, और इसमें डाले गए गर्म मसालों का स्वाद भी होता है; नीचे दी गई रेसिपी के मामले में, दालचीनी, लौंग और ऑलस्पाइस। यदि आप लौंग या ऑलस्पाइस को छोड़ना चाहते हैं, तो इनमें से किसी एक का उपयोग दालचीनी के साथ करना ठीक है। या, सिर्फ़ दालचीनी का उपयोग करें, एक सरल, दालचीनी-स्वाद वाले सेब के मक्खन के लिए मसाले के 1½ चम्मच का उपयोग करें।सेब का मक्खन बनाने के लिए आप किसी भी सेब का उपयोग कर सकते हैं। नरम सेब जल्दी पकेंगे और उस चिकनी बनावट को अधिक आसानी से प्राप्त करेंगे। मैकिन्टोश, फ़ूजी या येलो डिलीशियस आज़माएँ। आप कितनी चीनी मिलाना चाहते हैं यह सेब की मिठास या तीखेपन पर निर्भर करता है। मेरा सुझाव है कि ½ कप से शुरू करें, अंत में चखें, और फिर इच्छानुसार चीनी और मसालों की मात्रा को समायोजित करें।
यह देखने के दो तरीके two ways to look at this हैं कि आपका सेब का मक्खन वांछित मोटाई तक पक गया है या नहीं। सेब के मक्खन का एक चम्मच चम्मच पर ही रहना चाहिए, और धीरे-धीरे टपकना नहीं चाहिए। या, एक प्लेट पर चम्मच भर सेब का मक्खन रखें, और किनारों से तरल बाहर नहीं निकलना चाहिए। सेब का मक्खन सभी प्रकार की ब्रेड और टोस्ट पर स्वादिष्ट लगता है। कद्दू की ब्रेड या ज़ुचिनी ब्रेड भी बढ़िया विकल्प हैं, जो पूरे शरद ऋतु के माहौल को रेखांकित करते हैं।