Dal Puri
Rajasthani Zayka- Dal Puri
पार्टी या त्योहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो यह मसाला दाल पूरी बेस्ट ऑप्शन है और ईजी भी.
सामग्रीः
कवरिंग के लिए
– डेढ़ कप मैदे
– 2 टीस्पून तेल
– नमक स्वादानुसार
– तलने के लिए तेल
स्टफिंग के लिएः
– 1 कप उड़द दाल
– 1 टीस्पून साबूत धनिया
– 1 टीस्पून साबूत जीरा
– 6-8 लाल कश्मीरी मिर्च
विधिः
– उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.
– धनिया, जीरा और लालमिर्च को तवे पर भूनकर पीस लें.
– पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके दाल का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया वाला मिश्रण और नमक मिलाकर भूनें.
– पानी सुखने पर आंच से उतार लेें.
– ठंडा होने दें.
– कवरिंग की सामग्री मिलाकर नरम गूंध लें.
– लोई लेकर स्टफिंग करें. अच्छी तरह कवर करके बेलें.
– गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.