बच्चों के लिए घर पर बनाए क्रन्ची कुरकुरे, ऐसे करें तैयार

पैकेटबंद कुरकुरे सिर्फ बच्चे ही नहीं बड़े लोगों को भी पसंद होते हैं. लेकिन स्वाद में लजीज ये कुरकुरे सेहत के लिहाज से अच्छे नहीं माने जाते. तमाम विशेषज्ञों का ये भी मानना है कि पैकेटबंद कुरकुरे में प्लास्टिक की मिलावट होती है. विशेषज्ञों की मानें तो बच्चे इसे आसानी से हजम नहीं कर पाते जिसकी वजह से पेट दर्द, गैस की शिकायत होती है.

इसके अलावा ज्यादा खाने से लिवर संबन्धी समस्याएं भी हो सकती हैं. इसलिए अगर आपको या आपके परिवार में बच्चों व अन्य सदस्यों को कुरकुरे बहुत पसंद हैं तो उनकी क्रेविंग दूर करने के लिए आप घर में आसानी से क्रन्ची कुरकुरे तैयार कीजिए. इससे उनका स्वाद भी बरकरार रहेगा और सेहत से भी कोई समझौता नहीं करना पड़ेगा.

सामग्री : 3 छोटे चम्मच उड़द दाल, 1 बड़ा कप भरकर चावल का आटा, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा, आधा छोटा चम्मच सफेद या काले तिल, 2 छोटा चम्मच हींग, 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, फ्राई करने के लिए ऑलिव ऑयल और बनाने के लिए चकली मेकर.

ऐसे करें तैयार

सबसे पहले एक पैन में उड़द की दाल को धीमी आंच में भून लें. इसके बाद इस दाल में चावल का आटा और बाकी की सामग्री बनाएं. इसके बाद आटे की तरह से गूंथ लें. इसके बाद आटे की बड़े आकार की लोई तोड़ें और इसे चकली मेकर में डाल दें. इसके बाद कढ़ाई में ऑलिव ऑयल को गर्म करने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो चकली मेकर को दबाएं. दबाने पर आटे के छल्ले जैसे बनकर निकलेंगे.

आटे के इन छल्लों को तब तक फ्राई करें जब तक ये हल्के सुनहरे न हो जाएं. इसके बाद इन्हें किसी प्लेट में निकाल लें. तैयार हैं होममेड हेल्दी कुरकुरे. अब इनके ऊपर से चाट मसाला डालें और सर्व करें. आप चाहें तो इन्हें चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर भी खा सकती हैं और इसे किसी एयर टाइट डिब्बे में रखकर स्टोर भी कर सकती हैं. जब भी आपका या परिवार के किसी सदस्य का कुरकुरे खाने का मन हो आप इसे आसानी से तैयार कर सकती हैं.