अक्सर देखा जाता हैं कि कई लोगों को भूख लगने पर जो कुछ भी खाने को मिल जाए वो खा लाते हैं फिर चाहे वे सेहत के लिए हानिकारक ही क्यों ना हो। ऐसे में आप भूख लगने पर 'क्रीमी मशरूम सूप' ट्राई कर सकते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी होता हैं और इससे भूख भी मिट जाती हैं। तो आइये जानते हैं 'क्रीमी मशरूम सूप' बनाने की Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मशरूम - 1 पैक (200 ग्राम)
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
हरा धनियां - 1-2 बड़े चम्मच
क्रीम - 2 बड़े चम्मच
नीबू - 1
कार्न फ्लोर - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
कालीमिर्च ताजा कुटी - 1/4 छोटा चम्मच
अदरक पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले मशरूम को कपड़े से पोंछ लीजिए और डंठल की तरफ से थोड़ा हटाकर छोटा छोटा काट लीजिए। पैन में 1 या 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर मेल्ट होने तक गरम कर लीजिए। मक्खन में अदरक डालिए और हल्का सा भून लीजिए, कटे हुए मशरूम, नमक, काली मिर्च डाल कर सारी चीजों के मिलने तक मिला दीजिए और इन्हे ढककर धीमी गैस पर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिए और चैक कीजिए। मशरूम के अन्दर से काफी जूस निकल आने के बाद 2 मिनिट खुले ही पका लीजिए जिससे मशरूम नर्म हो जाए।
थोड़े से मशरूम 1/4 भाग मशरूम कढ़ाई में साबूत टुकड़े छोड़ दीजिए और 3/4 भाग मशरूम के टुकड़े मिक्सर जार में डालिए और हल्के दरदरे पीस लीजिए। पिसे मशरूम उसी कढ़ाई में डाल दीजिए जिसमें साबूत टुकड़े हैं। 2 कप पानी डाल दीजिए, उबाल आने के बाद, कार्न फ्लोर को 2-3 टेबल स्पून पानी में गुठलियां खत्म होने तक घोलिये और सूप में मिला दीजिए, सूप को 2-3 मिनिट उबलने दीजिये, 1 टेबल स्पून क्रीम डाल दीजिए और गैस बन्द कर दीजिए और 2 छोटे चम्मच नीबू का रस डालकर मिला दीजिए। सूप को प्याले में डालिए, क्रीम और हरे धनिये से गार्निश कीजिए। मशरूम का सूप बनकर तैयार है।