Life Style : मलाई दूध के साथ अच्छे से मिक्स नहीं होती किचन टिप्स को अपनाए
Life Style लाइफ स्टाइल : कई महिलाओं को डर होता है कि घर पर पूरा दूध ऑर्डर करने के बावजूद उन्हें अच्छी गाढ़ी मलाई नहीं मिलेगी। हालाँकि, कुछ लोगों को कम दूध में भी मलाई रोटी जैसी गाढ़ी लगती है। ऐसे लोगों को बाजार से घी खरीदने की जरूरत नहीं है। अगर आप अपने घर में आने वाले दूध से हैवी क्रीम बनाना चाहते हैं तो इन किचन टिप्स को अपनाएं। यदि आप अपने दूध से गाढ़ी मलाई चाहते हैं, तो रंगीन या गाय के दूध के बजाय साबुत दूध का उपयोग करें।
कुछ लोग सीधे फ्रिज से दूध बना लेते हैं। इसका मतलब यह है कि भारी क्रीम दूध में नहीं जमेगी। दूध को उबालने से पहले हमेशा उसे कुछ देर के लिए पानी से निकाल लें और उसे सामान्य तापमान पर आने दें। इसके बाद ही दूध को उबाल लें। इसके अलावा दूध में उबाल आते ही तुरंत गैस बंद नहीं करनी चाहिए. - उबलते दूध को धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं।
उबले हुए दूध को हमेशा वायर रैक से ढककर रखें। स्टील की प्लेट से ढकने से गाढ़ी क्रीम दूध में नहीं चिपकेगी। दूध को हमेशा किसी कन्टेनर से ढक कर रखिये ताकि दूध में बनने वाली भाप आसानी से निकल सके.
- जब दूध उबल जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक लगातार चम्मच से चलाते रहें. परिणामस्वरूप, आप देखेंगे कि दूध से उठने वाले बुलबुले धीरे-धीरे कम हो रहे हैं। ऐसे में कमरे के तापमान पर पहुंचते ही गैस बंद कर दें और दूध को फ्रिज में रख दें।