cooking oils: स्वादिष्ट भोजन के प्रति भारतीयों की दीवानगी को हर कोई जानता है। टीवी पर कोई भी नई रेसिपी देखते ही घर की महिलाएं उसे पहली फुर्सत मिलते ही एक बार अपनी रसोई में जरूर ट्राई करने की कोशिश करती हैं। लेकिन बात जब स्वाद के साथ सेहत की होती है तो कोई भी महिला अपने परिवार की सेहत के साथ कोई समझौता करना पसंद नहीं करती हैं। खाना पकाने के लिए इन कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल करने से मोटापा, दिल से जुड़ी बीमारियां, जोड़ों का दर्द और सूजन समेत कई तकलीफों से जूझना पड़ सकता है। आइए जानते हैं ऐसे कुकिंग ऑयल जो सेहत के लिए हो सकते हैं बड़ा खतरा।
पाम ऑयल Palm oil
पाम ऑयल में सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है। इसमें लगभग 50 प्रतिशत सैचुरेटेड फैट मौजूद होता है। सैचुरेटेड फैट से LDL कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है जिसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है
ऑलिव ऑयलOlive oil
ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल ड्रेसिंग या डिप बनाने में कर सकते हैं। सलाद, चटनी, पास्ता, पिज़्ज़ा, पास्ता में कच्चा डालकर सर्व किया जा सकता है। लेकिन यह उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। हाई फ्लेम पर कुकिंग करने से आपको डायरिया की समस्या तो होती ही है,
सोयाबीन ऑयल Soybean oil
सोयाबीन का तेल ओमेगा-6 फैटी एसिड से रिच होता है। ऐसे में अगर इस तेल का सेवन अधिक मात्रा में किया जाए तो यह जोड़ों के दर्द और सूजन को बढ़ा सकता है।
कॉटन सीड ऑयल Cotton seed oil
कॉटन सीड ऑयल में ओमेगा -6 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, जिसका अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह सूजन, एलर्जी, त्वचा पर चकत्ते, खुजली, आंखों में जलन या सांस लेने में दिक्कत जैसी अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।