Lifestyle: भूमध्य सागर में अपनी उत्पत्ति को खोजते हुए, इस सौंफ के स्वाद वाले लिकर में प्रत्येक देश में थोड़े अलग-अलग बदलाव होते हैं। आज एनीसेट डे पर, समझें कि क्यों इस स्पिरिट को "अपने विशिष्ट स्वाद के लिए व्यापक रूप से सराहा जाता है," दीपक कोरंगा, बेवरेज मैनेजर, वाइकिकी, मुंबई बताते हैं। "इसे पहले एक तटस्थ स्पिरिट में सौंफ को पीसकर बनाया जाता है ताकि इसका स्वाद शराब में मिल जाए। फिर तरल को आसुत किया जाता है ताकि सौंफ के बीज निकल जाएँ और इसमें चीनी मिलाई जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्पष्ट या थोड़ा पीला पेय बनता है," वे कहते हैं। पुणे के एलीफेंट एंड कंपनी के बेवरेज कस्टोडियन वीरेश मंग्रूले कहते हैं कि चीनी की मात्रा इस पेय को एब्सिंथ जैसे सूखे सौंफ लिकर की तुलना में अधिक चिकना और मीठा स्वाद देती है। इसमें एक मजबूत मुलेठी का स्वाद होता है जिसे अक्सर जटिलता जोड़ने के लिए अन्य वनस्पति या जड़ी-बूटियों के साथ बढ़ाया जाता है। अलग-अलग भूमिकाएँ
सिर्फ़ कॉकटेल ही नहीं, एनीसेट लिकर का इस्तेमाल आपके बेक किए गए सामान जैसे कुकीज़ और केक में भी किया जा सकता है। सूक्ष्म सौंफ के स्वाद के लिए एंजेलेटी (ऐनीसेट कुकीज़) के आटे में लिकर की एक छींटे डालें। पारंपरिक बिस्कॉटी का एक बैच, जो कैंटुची को संदर्भित करता है, एक इतालवी बादाम बिस्किट है, जिसे इस स्पिरिट के साथ भी बनाया जा सकता है। सूक्ष्म सौंफ के स्वाद के लिए आप उन्हें डोनट के आटे में भी मिला सकते हैं। घर की बनी आइसक्रीम में या वेनिला के स्कूप के ऊपर एनिसेट डालकर ट्रीट को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं; इसे कस्टर्ड और पुडिंग में डालकर स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। अपने एस्प्रेसो को बढ़ाने का तरीका खोज रहे हैं? एनिसेट की एक छींटे उन धीमी सुबह या देर दोपहर के लिए जवाब हो सकती है। परोसने के सुझाव बर्फ पर: एनिसेट लिकर का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका साफ या रॉक्स पर है ताकि आप इसके लिकोरिस स्वाद का आनंद ले सकें। एक या दो कॉकटेल में: पेय में मिलाने के लिए एक उत्कृष्ट स्पिरिट, एनिसेट लिकर कॉकटेल में एक मीठा और सुगंधित आयाम जोड़ता है। सरल, मूर्खतापूर्ण तरीके से आगे बढ़ें: एनीसेट लिकर में थोड़ा पानी मिलाने से इसका स्वाद और सुगंध और भी बढ़ जाएगा क्रिसमस की खुशियाँ: एनीसेट को एगनोग में मिलाएँ या इसे मल्ड वाइन और एप्पल साइडर में मिलाकर उत्सव का माहौल बनाएँ। एप्रिकॉट एनिस मिमोसा Recipe जोएल शोल्टेंस लिंडसे, मिक्सोलॉजिस्ट और लिक्विड शेफ, द ब्लू बार एट ताज पैलेस, नई दिल्ली द्वारा इनपुट
Material 60 मिली - ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, 5 मिली - एनिसेट, 5 मिली - घर का बना सूखा खुबानी सिरप, शैम्पेन
विधि शैम्पेन ट्यूलिप में, एनिसेट, संतरे का रस और खुबानी सिरप को एक साथ मिलाएं ऊपर से शैम्पेन डालें एक स्लाइस डिहाइड्रेटेड संतरे, खुबानी और एक स्टार एनिस से गार्निश करें सर्व करें एनिसेट सोर रेसिपी वीरेश मंग्रूले, बेवरेज कस्टोडियन, एलीफेंट एंड कंपनी, पुणे द्वारा इनपुट
Material ,60 मिली एनिसेट लिकर, 20 मिली ताजा नींबू का रस, 15 मिली सिंपल सिरप,1 अंडे का सफेद भाग (वैकल्पिक), नींबू ट्विस्ट, के लिए गार्निश
विधि: सभी सामग्री को कॉकटेल शेकर में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि यह सब एक साथ मिल न जाए। एक बारीक छलनी का उपयोग करके, इसे पुराने जमाने के गिलास में छान लें। नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।
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