लाइफ स्टाइल : स्कैलप्ड आलू एक क्लासिक, स्वादिष्ट साइड डिश है। पतले कटे हुए आलू पर मलाईदार सॉस छिड़कें, फिर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यह समृद्ध, लजीज और अत्यंत स्वादिष्ट है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपके मेहमान इस पर कुछ सेकंड के लिए वापस आएंगे। जब छुट्टियों या विशेष रात्रिभोज की बात आती है, तो मेनू में हमेशा आलू का एक हिस्सा शामिल होता है। कभी-कभी मैं मलाईदार मसले हुए आलू या लहसुन भुने हुए आलू का आनंद लेता हूँ। लेकिन, इसे एक पायदान ऊपर उठाकर घटिया आलू बैंडवैगन पर कूदने से कभी नुकसान नहीं होता है।
सामग्री
2 पाउंड रसेट आलू, छिले और पतले कटे हुए
2 बड़े चम्मच मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें
1/3 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
1/3 कप कटा हुआ असियागो पनीर
1/3 कप कसा हुआ ग्रेयरे पनीर
1/4 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच कटी हुई ताजी अजवायन की पत्तियाँ
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च
2 कप भारी क्रीम
1/4 चम्मच कसा हुआ जायफल
तरीका
अपने ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक रैक रखें और 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें।
एक छोटे कटोरे में, कटे हुए प्याज़, कटी हुई अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक अन्य कटोरे में कटे हुए मोज़ेरेला, असियागो और ग्रेयरे चीज़ को मिलाएं और एक साथ मिलाएं।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवन-सुरक्षित कड़ाही में आधा मक्खन डालें। आलू के आधे टुकड़े फैलाकर डालें।
आलू के ऊपर प्याज़ मिश्रण का 2/3 भाग छिड़कें और फिर तीनों पनीर मिश्रण का आधा भाग छिड़कें।
शेष आलू के स्लाइस को शीर्ष पर व्यवस्थित करें और शेष प्याज़ मिश्रण के साथ छिड़के। ऊपर से क्रीम डालें और जायफल डालें।
स्टोव पर 5 मिनट तक उबालें।
आलू पर बचे हुए मक्खन के टुकड़े लगा दीजिये. फिर बचे हुए तीन पनीर मिश्रण को छिड़कें और ऊपर से परमेसन चीज़ डालें।
कड़ाही को ओवन में डालें और सुनहरा होने तक, लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले 5 मिनट आराम दें और थाइम की टहनी से सजाएँ।