लाइफ स्टाइल : चटनी भारतीय व्यंजनों के गुमनाम नायक हैं, जो अक्सर सुर्खियां बटोरने वाली करी और बिरयानी में सहायक भूमिका निभाते हैं। हालाँकि, ये बहुमुखी मसाले पाक कला की सुर्खियों में एक पल के लायक हैं। तीखा और मसालेदार से लेकर मीठा और तीखा तक, चटनी विभिन्न प्रकार के स्वादों में आती है, जिनमें से प्रत्येक एक साधारण भोजन को स्वाद की अनुभूति में बदलने में सक्षम है।
इस पाक यात्रा में, हम सात स्वादिष्ट चटनी व्यंजनों का पता लगाएंगे जो निस्संदेह आपके भोजन के अनुभव को बेहतर बनाएंगे। चाहे आप नारियल के मलाईदार आकर्षण, पुदीने और धनिये की ताजगी, या टमाटर के तीखे स्वाद के प्रशंसक हों, यहां आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक चटनी मौजूद है। एक स्वादिष्ट साहसिक यात्रा पर जाने के लिए तैयार हो जाइए क्योंकि हम इन स्वादिष्ट चटनी कृतियों के बारे में बात कर रहे हैं जो निश्चित रूप से आपके भोजन को मसालेदार बनाएंगी और आपको और अधिक खाने की लालसा करेंगी।
#मूंगफली की चटनी
सामग्री
1 कप भुनी हुई मूंगफली
2-3 लाल मिर्च
इमली का एक छोटा सा टुकड़ा
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
तरीका
- भुनी हुई मूंगफली, लाल मिर्च, इमली, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ी, चिकनी चटनी बना लें।
# इमली खजूर की चटनी
सामग्री
1/2 कप इमली का गूदा
1/2 कप खजूर, गुठली रहित
1/4 कप गुड़
1 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
तरीका
- इमली का गूदा, खजूर, गुड़, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर खजूर के नरम होने तक उबालें.
- इस मिश्रण को मिलाकर गाढ़ी, मीठी-खट्टी चटनी बनाएं.
#लहसुन की चटनी
सामग्री
लहसुन की 15-20 कलियाँ
5-6 सूखी लाल मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
तरीका
- लहसुन की कलियां और सूखी लाल मिर्च को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- इन्हें नमक के साथ मिलाकर मोटी चटनी बना लें.
# आम की चटनी
सामग्री
1 पका हुआ आम, छीलकर टुकड़ों में काट लें
2-3 हरी मिर्च
अदरक का एक छोटा टुकड़ा
एक चुटकी भुना जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- आम, हरी मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर और नमक को मिलाकर तीखी और मीठी चटनी बना लें.