लाइफ स्टाइल : जब एक आनंददायक और स्वादिष्ट व्यंजन की बात आती है जिसका पूरा परिवार आनंद ले सकता है, तो चिकन टिक्का कबाब केंद्र में आता है। मैरिनेटेड चिकन के ये रसीले टुकड़े, पूर्णता के लिए ग्रिल किए गए, सुगंधित मसालों से भरे हुए हैं और हर काटने में स्वाद का एक विस्फोट प्रदान करते हैं। चाहे यह कोई विशेष अवसर हो या आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज, चिकन टिक्का कबाब निश्चित रूप से हर किसी के स्वाद को पसंद आएगा। इस लेख में, हम आपको अपने प्रियजनों के साथ एक यादगार भोजन अनुभव बनाने में मदद करने के लिए, इसकी तैयारी और खाना पकाने के समय के साथ, चिकन टिक्का कबाब के लिए एक आसान-से-पालन करने वाली रेसिपी साझा करेंगे।
सामग्री
हड्डी रहित चिकन स्तन या जांघें: 500 ग्राम (काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)
ग्रीक दही: 1/2 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच
जीरा पाउडर: 1 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते): 1 चम्मच
नमक: 1 चम्मच (स्वादानुसार)
वनस्पति तेल: 2 बड़े चम्मच
सीख: ग्रिल करने के लिए
कटी हुई धनिया पत्ती: सजावट के लिए (वैकल्पिक)
नींबू के टुकड़े: परोसने के लिए
तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेशन का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग्स: 4-6 व्यक्ति
तरीका
- एक बड़े कटोरे में ग्रीक दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और नमक मिलाएं।
- एक स्मूथ मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- मैरिनेड में चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें समान रूप से कोट करें.
- कटोरे को ढक दें और चिकन को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, जिससे उसका स्वाद मिल जाए।
- यदि ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
- यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 10 मिनट के लिए 200°C (400°F) पर पहले से गरम कर लें।
- मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सींखों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच एक छोटा सा अंतर छोड़ दें।
- यदि लकड़ी की सींकों का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन में धागा डालने से पहले उन्हें लगभग 20 मिनट तक पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
- कटे हुए चिकन को पहले से गरम ग्रिल पर रखें या अगर ओवन का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें।
- चिकन को लगभग 12-15 मिनट तक ग्रिल करें या बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन पक न जाए और हल्का सा जल न जाए।
- सुनिश्चित करें कि चिकन 165°F (74°C) के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।
- चिकन टिक्का कबाब को ग्रिल या ओवन से निकालें.
- अधिक ताजगी के लिए कबाब के ऊपर कुछ ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें (वैकल्पिक)।
- चिकन टिक्का कबाब को नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें।
- आप उनका वैसे ही आनंद ले सकते हैं या उन्हें पुदीने की चटनी, दही डिप, या अपनी पसंदीदा संगत के साथ जोड़ सकते हैं।