चिकन, लीक और नींबू पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 450 ग्राम (14½ औंस) चिकन फ़िललेट्स

250 मिली चिकन स्टॉक

25 ग्राम मक्खन

3 मध्यम आकार के लीक, आधे कटे और कटे हुए

2 नींबू, जूस और छिलका निकाला हुआ

1 बड़ा चम्मच आटा

3 टहनियाँ अजवायन, पत्ते चुने हुए

2-3 बड़ा चम्मच आधा फैट क्रीम फ़्रैचे

1 अंडा, फेंटा हुआ, ग्लेज़िंग के लिए

320 ग्राम जूस-रोल पफ पेस्ट्री शीट चिकन को एक बड़े पैन में डालें, स्टॉक के ऊपर डालें और उबाल लें। आँच कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए और गुलाबी रंग न दिखे। चिकन को निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। स्टॉक को अलग रख दें।

इस बीच, एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएँ और लीक को नरम होने तक पकाएँ। नींबू का रस और छिलका डालें, उसके बाद आटा डालें, फिर धीरे-धीरे स्टॉक मिलाएँ जब तक कि आटा घुल न जाए। उबाल लें, फिर अजवायन डालें और गाढ़ा होने तक 3-4 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से उतारें और चिकन डालें। क्रीम फ़्रैचे को मिलाएँ और अच्छी तरह से सीज़न करें। ओवन का तापमान गैस मार्क 7, 220°C, पंखा 200°C तक बढ़ाएँ। चिकन और लीक मिश्रण को ओवनप्रूफ़ डिश में डालें और किनारे पर थोड़ा पीटा हुआ अंडा लगाएँ। डिश को पफ़ पेस्ट्री शीट से ढँक दें, अपनी उंगलियों से कसकर दबाएँ। अतिरिक्त पेस्ट्री को काट लें, 2 सेमी (1 इंच) का ओवरहैंग छोड़ दें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए पेस्ट्री में एक छोटा सा छेद करें और बचे हुए पीटा हुआ अंडे से ब्रश करें। 20 मिनट तक ओवन में पकाएँ जब तक कि फूल न जाए और सुनहरा न हो जाए।