Life Style लाइफ स्टाइल : चिकन इष्टू एक दक्षिण भारतीय स्टू रेसिपी है जो अप्पम के साथ परफ़ेक्ट साइड डिश है। यह आसान रेसिपी आपके किचन की अलमारी में आसानी से उपलब्ध होने वाली साधारण सामग्री जैसे चिकन, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, टमाटर, प्याज़, इमली और मसालों का मिश्रण इस्तेमाल करके बनाई जा सकती है। आप इस पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी को अपने अगले बुफ़े, गेम नाइट, पॉटलक या ऐसे ही किसी अन्य आयोजन में परोस सकते हैं। इस चिकन रेसिपी को बनाकर अपने नॉन-वेजिटेरियन दोस्तों को खिलाएँ, वे निश्चित रूप से आपसे इसे दोबारा बनाने के लिए कहेंगे! इस स्वादिष्ट रेसिपी को चपाती, नान या बिरयानी के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके लाजवाब स्वाद आपके खाने के अनुभव को एक अलग ही स्तर पर ले जाएँगे। अपने प्रियजनों के साथ इस स्टू रेसिपी का मज़ा लेना न भूलें। 800 ग्राम चिकन
1 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच हल्दी
2 हरी मिर्च
3 चम्मच लहसुन का पेस्ट
300 मिली चिकन स्टॉक
आवश्यकतानुसार नमक
1 मध्यम आकार का टमाटर
1 बड़ा प्याज
1/4 चम्मच दालचीनी
1/4 चम्मच हरी इलायची
3 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
2 बड़ा चम्मच इमली
4 धनिया पत्ती
6 बड़ा चम्मच नारियल का दूध
चरण 1
एक कटोरी में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, दालचीनी पाउडर, इलायची पाउडर और नमक मिलाएँ।
चरण 2
मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल गरम करें। हमने जो मसाला मिश्रण तैयार किया है उसे डालें और एक मिनट तक भूनें। इसमें कटे हुए प्याज़ और टमाटर डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
चरण 3
पैन में चिकन के टुकड़े और चिकन स्टॉक डालें और ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4
इस बीच, इमली को पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इमली के पानी को चिकन में डालें और नमक डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
चरण 5
जब सब कुछ अच्छी तरह पक जाए, तो उसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और धनिया पत्ती से सजाएं। नान या बिरयानी के साथ गरमागरम परोसें।