Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो बोनलेस और स्किनलेस चिकन जांघ फ़िललेट्स, आधे में कटा हुआ (बड़े वाले 3 टुकड़ों में) तलने के लिए तेल मैरिनेड के लिए: 300 ग्राम ग्रीक दही 1.5 चम्मच पिसा हुआ धनिया 1.5 चम्मच पिसा हुआ जीरा 1 चम्मच तीखी पपरिका ½ चम्मच लाल मिर्च, अगर आपको तीखा पसंद है 1 चम्मच अजवायन 2 लहसुन की कलियाँ 1 नींबू, रस और छिलका तज़्ज़िकी के लिए: ½ खीरा, कद्दूकस किया हुआ और अतिरिक्त रस निचोड़ा हुआ 1 नींबू, रस और छिलका 200 ग्राम ग्रीक दही 1 लहसुन की कली 10 ग्राम पुदीना, पत्ते तोड़े और मोटे तौर पर कटे हुए अचार के लिए: 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 50 मिली रेड वाइन सिरका 25 ग्राम कैस्टर शुगर सलाद के लिए; 2 x बेबी जेम लेट्यूस, बारीक कटा हुआ
½ खीरा, 1 सेमी डाइस
200 ग्राम चेरी टमाटर, चौथाई
½ पैक स्प्रिंग प्याज, बारीक कटा हुआ
1 नींबू का रस
3 बड़े चम्मच जैतून का तेलमैरिनेड की सामग्री को एक कटोरे में डालें और चिकन को मिलाएँ। क्लिंगफिल्म से ढँक दें और 30 मिनट या 12 घंटे तक मैरिनेट होने दें।
ओवन को गैस 6, 200°, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें। इस बीच, चीनी और सिरका को एक छोटे सॉस पैन में डालें और उबाल लें। लाल प्याज़ को मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें, आँच बंद करें और ठंडा होने के लिए एक कटोरे में डालें। एक तरफ़ रख दें।
चिप्स को बेकिंग ट्रे पर रखें और पैक करने के निर्देशानुसार पकाएँ।
एक कटोरे में, निचोड़ा हुआ खीरा अन्य त्ज़ात्ज़िकी सामग्री के साथ डालें, स्वादानुसार मसाला डालें और एक तरफ़ रख दें।
ग्रिल्ड पैन को तेज़ आँच पर गरम करें या अगर बारबेक्यू कर रहे हैं, तो बारबेक्यू को पकाने के लिए तैयार करें। तवे पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और चिकन के टुकड़ों को एक गर्म तवे पर डालें। 3-4 मिनट तक पकाएँ, फिर चिमटे से चिकन को पलट दें और दोहराएँ। 3-4 मिनट के बाद जब चिकन जल जाए, तो पैन से निकालें और बेकिंग ट्रे में डालें। बचे हुए चिकन के साथ भी यही दोहराएँ। जब सारा चिकन जल जाए, तो उसे ओवन में 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक वह पूरी तरह पक न जाए। पन्नी से ढकें और एक तरफ रख दें। अगर आप तवे पर नहीं पकाना चाहते हैं, तो चिकन के टुकड़ों को ओवन में 25-30 मिनट तक पकाएँ। परोसने के लिए, नींबू और जैतून के तेल को एक साथ मिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें। सलाद की सामग्री को नींबू की ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ। रैप्स को टोस्ट करें और उनमें तज़्ज़िकी, अचार, चिकन और थोड़ा सा सलाद भरें। अतिरिक्त सलाद और चिप्स के साथ परोसें।