जब भी कभी राजस्थान की बात आती हैं तो वहां के भोजन को जरूर याद किया जाता हैं। राजस्थान के स्ट्रीट स्नैक्स के सभी दिवाने हैं। ऐसा ही एक स्ट्रीट स्नैक्स हैं चटाकेदार राजस्थानी मिर्ची वड़ा जिसकी Recipe आज हम आपके लिए लेकर आए हैं। शाम की चाय के साथ इसका स्वाद लेना मौसम को और मजेदार बनाता हैं। तो आइये जानते हैं Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 12-15 (बड़ी) हरी मिर्च
- 1 कप बेसन
- 1 टी स्पून नमक
- पानी
- तेल (डीप फ्राई करने के लिए)
- 250 ग्राम आलू (उबले, छीले और कद्दूकस किए हुए)
- 2 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टी स्पून अमचूर
- 2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टी स्पून हींग
- 2 टी स्पून सौंफ (कुटी हुई)
- 1 टी स्पून हरी मिर्च (टुकड़ों में कटी हुई)
बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू में लाल मिर्च पाउडर, नमक, अमचूर, धनिया पाउडर, हींग और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद हरी मिर्चों को धोकर बीच में से काट के बीज निकाल लें और उसमें आलू का मिश्रण भरें।
- अब बेसन में नमक डालकर पानी से मिश्रण बना लें। ध्यान रहे मिश्रण ज्यादा पतला न हो।
- तेल गर्म कर लें और उसमें बेसन की बूंद डालकर देखें कि तेल गर्म हुआ या नहीं।
- जब बेसन की बूंद ऊपर आ जाए, तो समझ जाएं कि तेल गर्म है।
- हरी मिर्चों को बेसन के मिश्रण में डालकर गर्म तेल में छोड़ दें।
- मध्यम आंच को हल्की कर दें और उन्हें हल्का भूरा होने तक सिकने दें।
- गोल्डन ब्राउन होने पर तेल से बाहर निकाल लें और सर्व करने से पहले टिश्यू पेपर पर रख लें।
- इसे आप पुदीने की हरी चटनी या फिर टैमाटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।