लाइफ स्टाइल : रशियन टी केक अंदर से नरम और मक्खनयुक्त होते हैं, कुरकुरे अखरोट से भरे होते हैं और पाउडर चीनी में लपेटे जाते हैं। वे आपके मुंह में घुल जाते हैं और आप केवल एक पर ही रुक नहीं पाएंगे।
यह भी सबसे आसान कुकी रेसिपी में से एक है। हमने पिछले कुछ वर्षों में इसमें सुधार किया है। सर्वोत्तम रूसी चाय केक बनाने की कुंजी जानने के लिए आगे पढ़ें। रूसी चाय केक हमारी पसंदीदा क्रिसमस कुकीज़ में से एक हैं और क्लासिक चीनी कुकीज़ के साथ, छुट्टियों के कुकी प्लेटों का एक प्रमुख हिस्सा हैं। हमारी बादाम स्नोबॉल कुकीज़ की तरह, ये मनमोहक छोटी स्नोबॉल की तरह दिखती हैं।
सामग्री
2 कप ऑल - परपज़ आटा
कमरे के तापमान पर 1/2 पौंड अनसाल्टेड मक्खन, या 16 बड़े चम्मच
1 कप अखरोट, भुने हुए और मोटे कटे हुए
½ कप कन्फेक्शनरी चीनी, पाउडर चीनी, साथ ही कुकीज़ बेलने के लिए 2 कप और
1 चम्मच वेनिला अर्क
¼ छोटा चम्मच नमक
तरीका
ओवन को 400°F पर पहले से गरम कर लें। किनारों वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या सिलिकॉन लाइनर लगाएं।
मेवों को एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए भूनें, खुशबूदार और हल्का सुनहरा होने तक बार-बार हिलाते रहें।
एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, 1/2 कप पाउडर चीनी और 1 चम्मच वेनिला को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
आटा और नमक डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटे की कोई धारियाँ न रह जाएँ। मिश्रण गांठदार हो जायेगा. समान रूप से शामिल होने तक नट्स को मोड़ने के लिए एक मजबूत स्पैटुला का उपयोग करें।
कटे हुए मेवों को समान रूप से शामिल होने तक मोड़ने के लिए एक मजबूत स्पैटुला का उपयोग करें।
आटे को 1-इंच की गेंदों में आकार दें (आटे को विभाजित करने के लिए एक छोटे कुकी स्कूप का उपयोग करने से प्रक्रिया आसान हो जाती है) और उन्हें कम से कम 1-इंच की दूरी पर एक साफ बेकिंग शीट पर रखें। 400˚F पर 12 से 15 मिनट के लिए या आधार के किनारे सुनहरे होने तक बेक करें।
एक कटोरे में 1 कप पिसी चीनी भरें और कुकी बॉल्स को तब तक रोल करें जब तक वे बहुत गर्म न हों, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
एक बार कुकीज़ कमरे के तापमान पर आ जाएं, तो सही छोटे स्नोबॉल बनाने के लिए उन्हें अधिक पाउडर वाली चीनी में रोल करें। कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।