Lifestyle, लाइफस्टाइल : नॉनस्टिक बर्तन रसोई में काम को आसान और साफ-सुथरा बनाने के लिए लोकप्रिय हैं। लेकिन इन बर्तनों के गलत इस्तेमाल से आपकी सेहत पर गंभीर असर पड़ सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, नॉनस्टिक कोटिंग (जैसे PTFE या Teflon) अगर सही तरीके से इस्तेमाल न की जाए, तो यह जहरीली गैसों का स्रोत बन सकती है और कई स्वास्थ्य समस्याएँ उत्पन्न कर सकती हैं।
बहुत अधिक गर्म करना
नॉनस्टिक पैन को बहुत तेज़ आँच पर गर्म करना सबसे बड़ा खतरा है।
260°C से ऊपर गर्म होने पर बर्तन की कोटिंग टूट सकती है और फ्लुओरोकार्बन गैसें निकल सकती हैं।
यह गैस इंसानों में सिरदर्द, चक्कर और सांस लेने में दिक्कत पैदा कर सकती है। पालतू पक्षियों के लिए यह सुरक्षा जोखिम और भी बढ़ा देता है।
तेज़ चाकू या धातु के बर्तन का इस्तेमाल
नॉनस्टिक पैन या बर्तन पर धातु की चम्मच, कांटा या चाकू इस्तेमाल करना कोटिंग को खुरच सकता है।
खुरचें नॉनस्टिक कोटिंग से केमिकल रिसाव हो सकता है, जिससे खाना जहरीला हो सकता है।
इसके बजाय लकड़ी, सिलिकॉन या प्लास्टिक के उपकरणों का इस्तेमाल सुरक्षित है।
तेज़ स्क्रबिंग या रगड़ना
बर्तन धोते समय सख्त स्क्रब या स्टील वूल का इस्तेमाल न करें।
इससे कोटिंग उतर सकती है और माइक्रो पार्टिकल्स खाना में मिल सकते हैं।
नॉनस्टिक बर्तन को सॉफ्ट स्पॉन्ज और हल्के डिटर्जेंट से धोना चाहिए।
ओवरस्टोर करना और खुरचें लगना
बर्तन को स्टोर करते समय एक-दूसरे के ऊपर रख देना, कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकता है।
अगर कोटिंग छीलने लगे, तो उसे इस्तेमाल करना बंद कर दें। खुरचें या टूटे हुए नॉनस्टिक बर्तन खाने में टॉक्सिन रिसाव का खतरा बढ़ाते हैं।
खाना बनाने के लिए तेल या मक्खन का इस्तेमाल न करना
बिना किसी तेल या मक्खन के खाना सीधे नॉनस्टिक पैन में बनाना गलत है।
पैन की सतह जली और बुरी तरह प्रभावित हो सकती है।
थोड़ा तेल या घी का इस्तेमाल कोटिंग को सुरक्षित रखता है और खाना चिपकने से बचता है।
विशेषज्ञों की सलाह
नॉनस्टिक बर्तन को मध्यम आँच पर ही इस्तेमाल करें।
हमेशा सॉफ्ट उपकरण और स्पॉन्ज का उपयोग करें।
कोटिंग छिलने या फटने पर बर्तन का इस्तेमाल तुरंत बंद कर दें।
खाना पकाने से पहले हल्का तेल या मक्खन लगाना चाहिए।
स्टोर करते समय बर्तनों को अलग रखें और एक-दूसरे पर न रखें।
लंबे समय तक गलत तरीके से इस्तेमाल किए नॉनस्टिक बर्तन से फ्लुओरोकार्बन के प्रभाव शरीर पर पड़ सकते हैं।
इससे सांस लेने में दिक्कत, एलर्जी, सिरदर्द और पाचन समस्या जैसी शिकायतें हो सकती हैं।
बच्चों और गर्भवती महिलाओं को इन बर्तनों के अत्यधिक संपर्क से बचाना चाहिए।
नॉनस्टिक बर्तन रसोई का काम आसान बनाते हैं, लेकिन इनके साथ सावधानी बरतना बेहद जरूरी है। उच्च तापमान, धातु उपकरण, सख्त स्क्रबिंग, तेल न लगाना और गलत स्टोरेज जैसी आदतें सेहत पर भारी पड़ सकती हैं। विशेषज्ञों की सलाह माने और नॉनस्टिक बर्तन का सही इस्तेमाल करें, ताकि खाना सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद रहे।