नई दिल्ली: काजू अंडा करी बनाने में आसान करी रेसिपी है जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त है। काजू मिलाने से इसे एक भरपूर और पौष्टिक स्वाद मिलता है। पौष्टिक लंच या डिनर के लिए इसका आनंद लें।
कुल पकाने का समय30 मिनट
तैयारी का समय15 मिनट
पकाने का समय 15 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स2
काजू अंडा करी की सामग्री 4 बड़े अंडे 1 कप काजू, भिगोए हुए 3 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए 3 टमाटर, कटे हुए ½ कप फेंटा हुआ दही ½ कप क्रीम 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 ½ चम्मच जीरा 1 चम्मच धनिया पाउडर ½ चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वाद के अनुसार) 1 चम्मच गरम मसाला, नमक (स्वादानुसार) तेल या घी, धनिया पत्ती, कटी हुई (गार्निश के लिए) अदरक के टुकड़े (गार्निश के लिए)
काजू अंडा करी बनाने की विधि
1.एक बड़ा पैन लें और उसमें अंडे डालें। इन्हें उबालें और ठंडा होने दें. इस बीच, भीगे हुए काजू को छानकर एक जार में डालें और थोड़े से पानी के साथ ब्लेंड करके मुलायम पेस्ट बना लें। अंडे ठंडे होने के बाद उन्हें आधा काट लें.
2. एक पैन में थोड़ा सा तेल या घी गर्म करें. - अब इसमें जीरा डालें और तड़कने दें. कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. अब मसाले के साथ कटा हुआ टमाटर डालें - नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला, हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें जब तक टमाटर पक न जाएँ। गूदेदार और पके हुए हैं।
4. मिश्रण के पकने के बाद, बर्नर बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। अब इसे ब्लेंडर में डालें और इसका बारीक पेस्ट बना लें।
5. ब्लेंड किए हुए पेस्ट को थोड़े से तेल/घी के साथ उसी पैन में डालें। काजू का पेस्ट, दही और क्रीम डालने से पहले 2-3 मिनट तक पकाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
6. इस समय आप अपनी ग्रेवी की आवश्यकता के अनुसार पानी मिला सकते हैं। स्वाद को तदनुसार समायोजित करने के लिए मसाले जोड़ें। - अब उबले हुए अंडे लें, उन्हें आधा काट लें और ग्रेवी में मिला दें. अंडों को 5-7 मिनट तक ग्रेवी सोखने दें।
7. काजू अंडा करी को कटी हरी धनिया और अदरक की कतरन से सजाएं। और वोइला! आपकी काजू अंडा करी परोसने के लिए तैयार है!