Carrot Pickles Recipe: अचार लगभग घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी बड़े चाव से खाते है। अगर आप भी इस सर्दियों में अचार बनाने के बारे में विचार कर रही है और आपको इसकी रेसिपी सही से नहीं पता है। तो आज हम आपकी इस परेशानी का हल लेकर आए है। घर पर बहुत आसानी से गाजर के अचार को तैयार करने की रेसिपी बताएंगें। जिसकी मदद से आप भी इसे घर पर बना सकती है। तो आइए जानते है।
गाजर और मिर्ची का अचार Carrot and Chilli Pickle
सामग्रीIngredients
5 गाजर
2 मूली
8-10 हरी मिर्च
2 चम्मच जीरा
3 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच साबुत काली मिर्च
1 चम्मच मेथी दाना
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 कप सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच अजवाइन
1 चम्मच सौंफ
1चम्मच आमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
विधि Ingredients
अचार बनाने के लिए सबसे पहले गाजर, मूली, हरी मिर्च को छिलकर अच्छे से धो लें।
फिर सभी को पतले- पतले साइज में काटकर सूखने के लिए छोड़ दें।
अब एक गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें हरी मिर्च को डालकर पहले फ्राई कर लें।
इसके बाद हरी मिर्च के साथ गाजर और मूली को फ्राई करें।
अक एक तरफ फिर से पैन गर्म करें। अब इसमें साबुत काली मिर्च, जीरा, मेथी, सरसों, सौंफ और खड़ा धनिया को अच्छे से रोस्ट कर लें।
इन सभी चीजों को भूनने के बाद ठंडा कर लें। फिर इसे मिक्सर में बारीक पीस लें।
अब फ्राई किए हुए मूली, गाजर और हरी मिर्च में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और अजवाइन को मिलाए।
फिर इसमें मिक्सी में पीसा हुआ मसाला भी मिला लें। अब इसे एक शीशे के डिब्बे में रखें
इसके बाद इसमें अचार के हिसाब से तेल मिलाए और 4 से 5 दिन की धूप दिखा लें।
तैयार है आपका गाजर और मिर्ची का अचार। आप इसे रोटी, पराठा और चावल के साथ सर्व कर सकते है।