लाइफस्टाइल :  दिवाली की खुशियों में मिठाइयों का खास स्थान है। घर आए मेहमानों का स्वागत हो या रिश्तेदारों को उपहार देना, मिठाइयों के बिना त्योहार अधूरा लगता है। हालांकि, खरीदारी करते समय केवल स्वाद, आकर्षक रंग और खूबसूरत पैकिंग देखना पर्याप्त नहीं है। मिठाई की ताजगी, इस्तेमाल की गई सामग्री और उसे रखने का तरीका भी देखना जरूरी है। दूषित या असुरक्षित मिठाई खाने से पेट दर्द, उल्टी-दस्त और फूड पॉइजनिंग जैसी परेशानी हो सकती है। समय पर ध्यान नहीं देने पर शरीर में पानी की कमी गंभीर स्थिति पैदा कर सकती है।

खाद्य पदार्थों से होने वाली बीमारी के पीछे बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी या हानिकारक रसायन हो सकते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, भोजन तैयार करने से लेकर उसके भंडारण और परोसने तक किसी भी चरण में दूषण हो सकता है। ऐसे में मिठाई बनाते समय गंदे पानी का इस्तेमाल, अस्वच्छ बर्तन या तैयार उत्पाद को गलत तरीके से रखना सेहत के लिए जोखिम बन सकता है। इसलिए हर परेशानी को सिर्फ मिलावट का परिणाम मानना भी सही नहीं होगा। बिना मिलावट वाली मिठाई भी दूषित होने पर बीमार कर सकती है। 
दूध, खोया और छेना से बनी मिठाइयों की खरीदारी में विशेष सावधानी रखनी चाहिए। भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण यानी एफएसएसएआई की मार्गदर्शिका बताती है कि दूध से बनी कई पारंपरिक मिठाइयों की सुरक्षित उपयोग अवधि कम होती है और उनमें सूक्ष्मजीव पनपने का खतरा रहता है। अलग-अलग मिठाइयों की अवधि अलग होती है। इसलिए यह मानकर नहीं चलें कि सभी मिठाइयां एक सप्ताह तक सुरक्षित रहेंगी। दुकानदार से पूछें कि मिठाई कब बनी है, कब तक खानी है और उसे फ्रिज में रखने की जरूरत है या नहीं। 
खरीदारी के समय दुकान की सफाई और मिठाइयों को रखने की व्यवस्था पर ध्यान दें। मिठाइयां ढकी हुई हों और उनके आसपास मक्खियां या गंदगी न हो। जिस उत्पाद को ठंडा रखना जरूरी है, उसके लिए उचित व्यवस्था होनी चाहिए। पैक्ड मिठाई लेते समय पैकेट पर लिखी तारीख, भंडारण संबंधी निर्देश और सामग्री की सूची पढ़ें। पैकेट क्षतिग्रस्त हो या जानकारी स्पष्ट न हो तो दूसरा विकल्प चुनें। उपहार देने के लिए मिठाई खरीद रहे हैं तो उसकी उपयोग अवधि सामने वाले को भी बताएं, ताकि वह समय रहते उसका सेवन कर सके।
एफएसएसएआई के मुताबिक, खोया बर्फी जैसी मिठाई की उपयोग अवधि बूंदी के लड्डू से कम हो सकती है। इसका अर्थ है कि एक ही डिब्बे में रखी अलग-अलग मिठाइयों को समान समय तक सुरक्षित नहीं माना जा सकता। घर पहुंचने के बाद मिठाइयों को उनकी जरूरत के अनुसार रखें और साफ हाथों या साफ चम्मच से निकालें। कम मात्रा में खरीदारी करना भी व्यावहारिक तरीका है, जिससे मिठाई लंबे समय तक बची न रहे। बदबू, फफूंद या बनावट में असामान्य बदलाव दिखे तो उसे खाने से बचें। 
फूड पॉइजनिंग के सामान्य लक्षणों में मतली, उल्टी, पेट दर्द, मरोड़, दस्त और बुखार शामिल हैं। अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र यानी सीडीसी के अनुसार, कुछ संक्रमणों के लक्षण दूषित भोजन खाने के कुछ घंटों बाद शुरू हो सकते हैं, जबकि कुछ मामलों में कई दिन लग सकते हैं। इसलिए केवल सबसे हाल में खाई गई मिठाई को बीमारी का कारण मान लेना सही नहीं है। डॉक्टर को बताएं कि परेशानी कब शुरू हुई और पिछले दिनों क्या-क्या खाया था। एक ही मिठाई खाने वाले कई लोग बीमार हों तो यह जानकारी भी दें। 
बार-बार उल्टी होने, पानी भी पेट में नहीं टिकने, मल में खून आने, तेज बुखार या गंभीर पेट दर्द होने पर तुरंत चिकित्सकीय सहायता लें। बहुत कम पेशाब आना, मुंह सूखना, अत्यधिक प्यास, खड़े होते समय चक्कर और असामान्य सुस्ती शरीर में पानी की कमी के संकेत हो सकते हैं। भ्रम, बेहोशी या हालत तेजी से बिगड़ने पर अस्पताल पहुंचने में देर न करें। छोटे बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों में लक्षण शुरू होने पर जल्दी डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए। बच्चों में आंसू कम आना और पेशाब घटना भी ध्यान देने योग्य संकेत हैं।

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