नई दिल्ली: महाशिवरात्रि का महापर्व नजदीक है और लोग भगवान शिव और माता पार्वती के शुभ विवाह का जश्न मनाने के लिए इस दिन उपवास और प्रार्थना कर रहे हैं। महाशिवरात्रि सेवा के दौरान, लोग भगवान शिव को विभिन्न प्रकार के प्रसाद और मिठाइयाँ चढ़ाते हैं। ऐसे में अगर आप भगवान शिव को प्रसाद चढ़ाने के लिए कुछ खास करना चाहते हैं तो इन दो तरह की गाजर की मिठाई का भोग लगा सकते हैं. दोनों ही बनाने में आसान और स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं।
गाजर की बर्फी रेसिपी
आधा किलो गाजर
एक कप मावा
आधा कप काजू पाउडर
1 कप पूरा दूध
आधा कटोरी सूखे मेवे (बारीक कटे हुए)
1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच देसी घी
एक चीनी
गाजर की बर्फी कैसे बनाये
गाजर की बर्फी बनाने के लिए गाजरों को धोइये, साफ कीजिये और अच्छे से कद्दूकस कर लीजिये.
अब मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में दूध को उबाल लें।
- दूध में उबाल आने पर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छे से पकाएं.
- सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर मिला लें.
- सभी चीजों को मध्यम आंच पर पकाएं और दूध सूखने के बाद इसमें घी और मावा डालकर बर्फ के मिश्रण को हिलाएं.
- गाजर का रस सूख जाने के बाद इसमें काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- बर्फी का मिश्रण तैयार होने के बाद प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए और उस पर बर्फी का मिश्रण रख दीजिए.
सूखे मेवों से सजाएं और ठंडा होने पर काट कर पी लें.