गाजर और आलू का सूप एक सेहतमंद और पौष्टिक सूप रेसिपी है जो सर्दियों और मानसून में आपके शरीर को अंदर से ऊर्जा प्रदान करती है। यह एक आसानी से बनने वाली कॉन्टिनेंटल रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए किटी पार्टी, गेम नाइट और यहां तक कि बुफे में भी बना सकते हैं। इस सूप रेसिपी को कटे हुए आलू, प्याज, गाजर और टमाटर के साथ कॉर्न फ्लोर, हरी मिर्च और सिरके का उपयोग करके पकाया जाता है; जो सूप के स्वाद को बढ़ाता है। अगर आपको ठंड और भूख लग रही है, तो यह स्वादिष्ट सूप आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, अगर आप इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रेसिपी का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें और टोस्ट या गार्लिक ब्रेड के साथ इसका आनंद लें। इसे घर पर आज़माएँ और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!
200 ग्राम गाजर
1/2 कप सिरका
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
4 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
2 आलू
2 प्याज
6 कटी हुई हरी मिर्च
2 टमाटर
6 कप पानी
चरण 1
इस आसान सूप रेसिपी को बनाने के लिए, आलू, प्याज, टमाटर और गाजर को काट लें। फिर, मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें कटी हुई सब्ज़ियाँ और पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। सब्ज़ियों को कुछ मिनट तक पकाएँ। आप कुकर का ढक्कन बंद करके 2-3 सीटी भी लगा सकते हैं।
चरण 2
5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और मिश्रण को अपने आप ठंडा होने दें। उबली हुई सब्ज़ियों को मिक्सर जार में डालें और उन्हें पीसकर प्यूरी बना लें। इसके बाद, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें कॉर्न फ्लोर के साथ प्यूरी डालें। इसे उबाल लें और फिर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को 2 मिनट तक और उबलने दें।
चरण 3
फिर, पैन में कटी हुई हरी मिर्च, सिरका और थोड़ा पानी डालें और 2-4 मिनट तक उबालें।
चरण 4
तैयार सूप को एक सर्विंग बाउल में डालें और थोड़ी ताज़ी क्रीम और बारीक कटी धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमागरम परोसें और गार्लिक ब्रेड या टोस्ट के साथ इसका आनंद लें।