अगर आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट केक खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो यहाँ एक क्लासिक क्रिसमस केक है जिसे आप घर पर बना सकते हैं और क्रिसमस के जश्न में परोस सकते हैं। यह नरम, नम और भरपूर ड्राई फ्रूट और अल्कोहल से भरपूर केक आपके त्यौहारी दावत को एक अनोखा स्वाद देगा। मेक एंड मैच्योर केक एक क्लासिक हॉलिडे केक रेसिपी है जिसे परंपरा के तौर पर तैयार किया जाता है। यह स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट और नट्स केक क्रिसमस से कुछ हफ़्ते पहले बनाया जाता है और बड़े दिन पर मिठाई के तौर पर परोसा जाता है। इस केक को इतना स्वादिष्ट बनाने वाली चीज़ है इसमें मिलाई गई अल्कोहल, जो इसे एक अनोखा स्वाद देती है और संतरे का रस, नींबू का रस और ज़ेस्ट का मिश्रण इसे एक खट्टा स्पर्श देता है। क्रिसमस का मौसम आ गया है और यह सबसे लोकप्रिय क्रिसमस रेसिपी का लुत्फ़ उठाने का समय है जो सदियों से इस त्यौहार के जश्न का हिस्सा रही है। यह पारंपरिक रेसिपी रम या व्हिस्की से बनाई जाती है और क्रिसमस से कम से कम 2-3 हफ़्ते पहले बनाई जाती है। सूखे जामुन इसे बेहतरीन फ्रूटी फ्लेवर देते हैं, जबकि अल्कोहल इसमें एक तेज़ सुगंध जोड़ता है। इसे कम से कम दो घंटे के लिए तुलनात्मक रूप से कम आँच पर पकाया जाता है। 'मेक एंड मैच्योर' नाम से ही पता चलता है कि आपको पहले केक बनाना होगा और फिर क्रिसमस आने तक उसे पकने देना होगा। तो, यह सही समय है कि आप अपने शेफ की टोपी पहनें और इस स्वादिष्ट केक को तैयार करें और इसे सही समय तक पकने दें, जो कि बस दो सप्ताह दूर है। केक को पकने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है क्योंकि इसका स्वाद केक में अच्छी तरह समा जाता है। इस पारंपरिक क्रिसमस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ और त्यौहार का मज़ा लें। 1 कप मैदा
1/2 कप सूखी चेरी
1 चम्मच संतरे का छिलका
1 चम्मच नींबू का छिलका
150 मिली स्कॉच व्हिस्की
1 कप ब्राउन शुगर
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
1/2 कप सूखे खजूर
1/2 कप सूखे अंजीर
1/2 कप सूखे क्रैनबेरी
1/2 कप संतरे का जूस
1 नींबू का 2 बड़ा चम्मच जूस
1 कप मक्खन
100 ग्राम बादाम का आटा
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 कप फ्लेक्ड बादाम
4 अंडे चरण 1 मध्यम आंच पर पैन सेट करें इस अद्भुत क्रिसमस केक को तैयार करने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें सूखे मेवे (सूखे क्रैनबेरी, चेरी, खजूर और अंजीर) डालें, साथ ही नींबू का रस-छिलका, संतरे का रस-छिलका, स्कॉच व्हिस्की डालें। इसे मध्यम आंच पर कुछ देर तक गर्म करें और मक्खन और ब्राउन शुगर डालें।
चरण 2 सामग्री उबालें
सब कुछ हल्के से मिलाएं और इसे उबलने दें। फिर इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक और उबलने दें। एक बार हो जाने के बाद, इसे अलग रख दें।
चरण 3 ओवन को पहले से गरम करें
अब, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। इस बीच, एक बेकिंग ट्रे लें और उस पर चर्मपत्र कागज़ रखें और एक तरफ रख दें।
चरण 4 केक का घोल तैयार करें
एक अलग कटोरे में, छलनी का उपयोग करें और उसमें मैदा, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर डालें। इसके बाद, वेनिला एक्सट्रैक्ट, फ्लेक्ड बादाम, अंडे और पहले से तैयार फलों का मिश्रण डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
चरण 5 केक को 2 घंटे तक बेक करें
अब, केक के घोल को बेकिंग टिन में डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से बेक करें और केक को कमरे के तापमान पर आने दें।
चरण 6 कुछ छेद करें
एक बार हो जाने के बाद, केक को ओवन से बाहर निकालें और टूथपिक का उपयोग करके उसमें कुछ छेद करें। केक पर 1-2 चम्मच स्कॉच व्हिस्की डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
चरण 7 एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
ठंडा होने के बाद, केक को फॉयल रैप से ढक दें और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें।