Breakfast: इस सीजन में गरमा गरम भुट्टे का मजा लेना मजा ही कुछ और है। बरसात के मौसम में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला चीज है भुट्टा। लोग इसे कोयले पर सेंक कर खाने के अलावा इससे कई सारी टेस्टी और चटपटी रेसिपी भी बनाकर खाना पसंद करते हैं।
स्वीट कॉर्न ढोकला Sweet Corn Dhokla
सामग्री Ingredients:
स्वीट कॉर्न - 1 कप (उबालकर दरदरा पीस लें)
चने का आटा (बेसन) - 1 कप
दही - 1 कप
हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
बेकिंग सोडा - 1/2 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार
तेल - 1-2 टेबलस्पून
करी पत्ता - 10-12 पत्ते
सरसों - 1 टीस्पून
हरी मिर्च - 2
विधि Method
एक बर्तन में बेसन, दही, पीसा हुआ स्वीट कॉर्न, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और नमक डालें। सभी को अच्छे से मिला लें यदि बैटर बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
बैटर में दही और एक पैकेट इनो मिलाकर 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि वह थोड़ा फूल जाए।
ढोकला स्टीमर या एक बड़े बर्तन में पानी डालकर अच्छे से गर्म करें।
ढोकला टिन को तेल से ग्रीस करें और बैटर डालें, टिन को स्टीमर में रख दें।
अब ढोकला को ढक कर 15-20 मिनट तक स्टीम करें। पकने के बाद चाकू से चेक करें, अगर साफ बाहर आए, तो ढोकला तैयार है।
एक पैन में तेल गर्म करें, सरसों डालें, जब सरसों चटकने लगे, तो हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
इस तड़के को तैयार ढोकला पर डालें और ठंडा होने के बाद काटकर चटनी के साथ सर्व करें।