Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बल्ब लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ
50 ग्राम हेज़लनट्स, चाकू के पीछे से कुचले हुए (वैकल्पिक)
1-2 लाल चिड़िया की आँख मिर्च (स्वाद के लिए), पतले कटे हुए
250 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छाँटे हुए और लंबाई में आधे कटे हुए
180 ग्राम घुंघराले केल, मोटे तने हटा दिए गए
200 ग्राम कैवोलो नेरो, तने से छीले हुए पत्ते, 3-4 सेमी कटे हुए पत्ते
250 मिली वनस्पति स्टॉक (1 बर्तन या क्यूब से बना)
½ नींबू, केवल रस
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिएएक छोटे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन डालें और बहुत धीमी आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक हल्का भूरा और बहुत कुरकुरा होने तक गर्म करें। नट्स को हिलाएँ और 8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि नट्स बहुत हल्के भूरे न हो जाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। कटी हुई मिर्च को हिलाएँ और एक तरफ रख दें।
इस बीच, बचे हुए 1 चम्मच जैतून के तेल को एक बड़े, ढक्कन वाले पैन में धीमी-मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नीचे की तरफ़ से डालें, फिर केल और फिर कैवोलो नेरो की परत चढ़ाएँ।
सब्जियों के स्टॉक पर डालें, ढक दें और 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह नरम न हो जाए। आँच बंद कर दें, नींबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर एक सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से कुरकुरे लहसुन, अखरोट और मिर्च का तेल डालें।