Bottle gourd kheer: गर्मियों के मौसम में आपके घर में भी खूब लौकी बनती होगी. ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है. वहीं कुछ लोग इसकी सब्जी खाते हुए नाक मुंह सिकोड़ते हैं. लेकिन क्या आपने कभी लौकी की खीर खाई है. अगर नहीं तो आपको एक बार इसे जरूर ट्राई करना चाहिए. ये टेस्टी होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है
लौकी के खीरे की रेसिपी
सामग्री Ingredients
लौकी कद्दूकस – 1 कप
दूध – 2 कप
ईलायची पाउडर – आधा चम्मच
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
2 चम्मच देसी घी
खजूर आधा कप
विधि Method
लौकी की खीर Bottle gourd kheer बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें और उसको छील लें. फिर उसे कद्दूकस कर एक बाउल में रख दें. अब एक कड़ाही में 2 चम्मच देसी घी डालकर उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और उसे अच्छी तरह से पकने के लिए ढककर रख दें.
जब तक लौकी पक रही है तब तक आप दूध को गर्म होने के लिए रख दें. दूध को एक गहरे बर्तन में डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें जब दूध में उबाल आ जाए तब गैस बंद कर दें.
अब लौकी को एक बार खोल कर चला लें. अगर लौकी का पानी खत्म हो गया है और वो सॉफ्ट हो गई है तो उसमें गर्म किया दूध डालें (1 कप दूध निकाल लें)। अब लौकी और दूध को और धीमी आंच पर पकने दें.
इसके बाद 1 कप बचा हुआ दूध लें और उसमे एक कप खजूर मिलाएं और इन्हें ग्राइंडर जार में डालकर ग्राइंड कर दें. अब इस पेस्ट और इलायची पाउडर को खीर में अच्छी तरह से मिलाएं. खीर को आपको तब तक पकाना है जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. आखिर में ड्राई फ्रूट्स को काटकर गार्निशिंग कर दें.
लौकी की खीर Bottle gourd kheer खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही आपके डाइजेशन के लिए भी फायदेमंद होती है.