जनता से रिश्ता वेबडेस्क | लौकी की चटनी -लौकी पेट से संबंधित स्थितियों में रामबाण की तरह काम करती है। ऐसे में यदि आप लौकी की चटनी का सेवन करते है तो यह आपको काफी राहत दे सकता है। इस स्वादिष्ट चटनी को बनाना बहुत ही आसान है, चलिये शुरू करते है।Instructions
लौकी की चटनी बनाने की विधि
घरों में लौकी की सब्जी तो अक्सर ही बनती है लेकिन अगर आप लौकी की चटनी बनाना चाहते हैं तो इसके लिए सबसे पहले लौकी के छिलके उतारें और उसके टुकड़े कर लें. अब कुकर में कटी हुई लौकी डालें और उसमें थोड़ी सी हल्दी, नमक और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें. जब कुकर में एक सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें
कुकर ठंडा होने के बाद लौकी का सारा पानी निकाल लें. इसके बाद चम्मच या मथनी की मदद से लौकी को अच्छी तरह से मैश कर लें. इसके बाद लहसुन को मिक्सर में डालकर पीस लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने रखें. तेल गर्म हो जाए तो पिसा हुआ लहसुन डालकर उसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अब कड़ाही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल दें.
करछी की मदद से चलाते हुए लहसुन पेस्ट को कुछ सेकंड तक भूनने के बाद इसमें मैश की हुई लौकी डाल दें. अब लौकी को चलाते हुए पकाएं. जब लौकी का पानी ठीक से सूख जाए तो गैस बंद कर दें. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर लौकी की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे गर्मागर्म या फिर ठंडा करने के बाद परोस सकते हैं. लौकी की चटनी को 2-3 फ्रिज में रखने पर ये खराब नहीं होगी.