Black Chickpea Paratha रेसिपी: सुबह जब नाश्ते का समय होता है तो हमें कुछ अच्छा खाने का मन करता है। दिन की शुरुआत में एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खाने से बेहतर क्या हो सकता है। वैसे तो घर पर आमतौर पर नाश्ते में ब्रेड से सैंडविच बनाए जाते हैं, लेकिन इसके अलावा भी आपके पास नाश्ते के विकल्प रेसिपी की कोई कमी नहीं है.
नाश्ते में काले चने खाना सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. इसमें न केवल पर्याप्त प्रोटीन होता है, जो आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है। काले चने में घुलनशील फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। काले चने की एक खास बात यह है कि यह एक बहुमुखी खाद्य सामग्री है। यानी आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. तो चलिए आज इस आर्टिकल में हम आपको काले चने की मदद से बनने वाले कुछ बेहतरीन व्यंजनों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप अपने नाश्ते का हिस्सा बना सकते हैं-
नाश्ते में काले चने का डोसा बनाना भी एक अच्छा विचार है. यह एक हल्का लेकिन स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प है। इसके लिए आप रात भर भीगे हुए काले चने को भीगे हुए चावल के साथ फूड प्रोसेसर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। एक पैन गर्म करें, उसमें एक करछुल बैटर डालें और इसे सतह पर धीरे से फैलाकर पतला डोसा बनाएं। - जब डोसे का निचला भाग कुरकुरा हो जाए तो ऊपर से मसाला आलू या कसा हुआ पनीर डालें. इसे आप गरमा गरम सांबर और नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं.
अगर आपको नाश्ते में परांठा खाने की आदत है तो आप काले चने का परांठा बनाकर खा सकते हैं. काले चने का परांठा खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. इसे आप दही, रायता और अचार के साथ परोस सकते हैं. काले चने का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले रात भर भिगोए हुए चनों को उबाल लें. अब आप इन्हें फूड प्रोसेसर में डाल सकते हैं और जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर और गरम मसाला जैसे मसालों के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना सकते हैं. आप इसे अपने परांठे में भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
पोहा और काले चने का मिश्रण आपके लिए एक परफेक्ट नाश्ता हो सकता है। यह झटपट बनने वाला नाश्ता बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसके लिए सबसे पहले काले चने को उबाल लें. - अब पोहे को पानी में भिगो दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें. - अब तेल में पत्तागोभी, गाजर, मटर और अन्य सब्जियां, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें. मिश्रण में पोहा और काले चने मिला दीजिये. डिश के ऊपर एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।