क्या आपने करेले को अलग-अलग तरीके से पकाने की कोशिश की है, लेकिन कड़वाहट इतनी तेज होती है कि दूर ही नहीं होती. ऐसे में बच्चे तो इससे दूर रहते ही हैं, कई वयस्क भी इसे खाना पसंद नहीं करते। इस लेख में हम आपको कुछ खास तकनीक बताएंगे जिनका इस्तेमाल आप कड़वाहट कम करने के लिए कर सकते हैं।
करेला: करेला के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन न केवल बच्चे बल्कि कई वयस्क भी इसे अपनी भोजन की थाली में देखकर नाक और मुंह बंद कर लेते हैं। वजह है उनकी कड़वाहट. क्या आप जानते हैं कि आप कई स्वास्थ्य लाभों से वंचित हैं? ऐसे में इस लेख से आप कड़वाहट से छुटकारा पाने और बिना किसी डर के इसका सेवन करने के कुछ टिप्स और ट्रिक्स सीखेंगे।
नमक वाला पानी उबालें: करेले का कड़वापन दूर करने के लिए इसे नमक वाले पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें. यह फ्लेवोनोइड्स के अवशोषण में मदद करता है जो करेले में कड़वाहट पैदा करते हैं।
दही का उपयोग: करेला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालाँकि, अगर आप इनके कड़वे स्वाद के कारण इन्हें खाना नहीं चाहते हैं, तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 2 घंटे के लिए दही में भिगो दें। इस तरह आपको कोई कड़वाहट महसूस नहीं होगी.
खीरे के साथ खाना बनाना: खीरे कड़वाहट को खत्म करने में बहुत प्रभावी होते हैं। ऐसे में करेले का कड़वा स्वाद दूर करने के लिए इसमें अचार डालें. इसके लिए आप अमचूर पाउडर या सूखे नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
खरबूजे का ऊपरी छिलका हटा दें: आप करेले का ऊपरी छिलका छीलकर भी कड़वा स्वाद दूर कर सकते हैं। इससे सब्जी स्वादिष्ट बनती है और कड़वाहट कम हो जाती है.