Life Style लाइफ स्टाइल : अपने लंच मेन्यू में कुछ नयापन लाना चाहते हैं? तो, इस भीन ते आलू रेसिपी को ट्राई करें जो हर किसी की तुरंत पसंदीदा बन जाएगी। यह मुंह में पानी लाने वाली डिश पंजाबी घरों से आई है और इसमें एक मसालेदार स्वाद है जिसका आप विरोध नहीं कर पाएंगे। अगर आप शाकाहारी हैं और पनीर, सोयाबीन और आलू के व्यंजन खाने से ऊब चुके हैं तो यह आपके लिए एकदम सही उपाय है। लोटस स्टेम (भीन), आलू, नींबू के रस के साथ बेसन और सूखे आम पाउडर और जायफल पाउडर जैसे मसालों का उपयोग करके तैयार की गई यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके समय के लायक है। लोटस स्टेम एक ऐसी चीज है जिसे आपको निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए क्योंकि यह बहुत पौष्टिक है और इसमें प्रोटीन और फाइबर के साथ-साथ ढेर सारे विटामिन और खनिज होते हैं। मसालेदार स्वाद की प्रभावशाली श्रृंखला इसे भारतीय तालू के लिए एकदम सही डिश बनाती है और सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगी। इसे बुफे, पॉटलक और पारिवारिक लंच और डिनर में परोसें और अपने मेहमानों को इसका आनंद लेते हुए देखें। अपने रोज़ाना के, सामान्य व्यंजनों को इस मज़ेदार और आकर्षक डिश से बदलें और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। यह असाधारण व्यंजन न केवल खाने में बल्कि पकाने में भी स्वादिष्ट है। इस स्वस्थ भोजन को मात्र एक घंटे में तैयार करने के लिए इस चरण-दर-चरण रेसिपी को फॉलो करें!
1 कप लोटस स्टेम
2 प्याज
1/2 अदरक
1/2 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 धनिया पत्ती
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
4 आलू
4 लहसुन की कलियाँ
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच हींग
4 हरी मिर्च
3 चम्मच रिफाइंड तेल
1/2 कप टमाटर
चरण 1 मसाला तैयार करें
इस रेसिपी को बनाने के लिए, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। इसके बाद, प्रेशर कुकर में थोड़ा तेल लें और उसमें जीरा और हींग डालें। तैयार पेस्ट को कुकर में डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह भूरा न हो जाए। अंत में, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। नमक डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।
चरण 2 टमाटर प्यूरी डालें
जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तो टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट तक या जब तक तेल बर्तन से निकलने न लगे, तब तक जोर-जोर से चलाते रहें।
चरण 3 आलू और कमल का तना डालें
अब आलू के टुकड़े और कटा हुआ कमल का तना डालें और 5 मिनट तक चलाते रहें। पानी डालें और बर्तन को 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक होने दें।
चरण 4 धनिया से गार्निश करें और सर्व करें
कुकर में प्रेशर अपने आप कम होने दें। पकने के बाद धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। भाजी को सर्विंग डिश में डालें और धनिया और हरी मिर्च से गार्निश करें। गरमागरम नान या रोटी के साथ स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।