बेसन खोया बर्फी: अगर आप इस स्वादिष्ट मिठाई से वंचित हैं, तो जल्द ही इसे ट्राई करें
बेसन खोया बर्फी: अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो इस बार यह मौका हरगिज न चूकें। इतनी शानदार मिठाई से लंबे समय तक वंचित नहीं रहना चाहिए। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे आसानी से तैयार कर पाएंगे।
सामग्री (Ingredients)
1 कप बेसन
1/2 कप मावा खोया
1/2 कप कंडेन्सड मिल्क
1/4 कप पाउडर शुगर
कटे काजू
2 चम्मच घी
1 चम्मच इलायची पाउडर
- सबसे पहले कड़ाही में घी गरम करें, फिर उसमें काजू के टुकड़े डालकर तब तक भूनें जब तक कि वो गोल्डन ब्राउन न हो जाए और फिर प्लेट में निकालकर अलग रख लें।
- अब उसी कड़ाही में बेसन डालकर हल्का भूरा होने तक अच्छी तरह उसे भून लें।
- जब बेसन से घी अलग होने लगे और बेसन से अच्छी खुशबू आने लगे तब बेसन को आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब तक बेसन ठंडा हो रहा है, तब तक आप कड़ाही में खोया डालकर 2-3 मिनट तक गरम कर लें, जिससे वह थोड़ा ढीला हो जाए।
- उसके बाद इसमें कंडेन्सड मिल्क और शुगर मिक्स करें। अब इसमें इलायची पाउडर, भुने हुए काजू के टुकड़े, बेसन और खोया मिक्स करें।
- अब कड़ाही को धीमी आंच पर चढ़ाएं और उसमें बेसन व खोए के मिश्रण को डालकर लगातार चलाते रहें।
- जब ये मिश्रण कड़ाही से चिपकना बंद हो जाए तब इसे निकालकर एक घी लगी थाली में डालकर फैला दें। मिश्रण सूखने के बाद इसे चाकू से मनपसंद शेप में काटें।
- आप चाहें तो बर्फी को 30 मिनट या 1 घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं जिससे वो अच्छे से जम जाए।