लाइफस्टाइल: चुकंदर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है. इस भोजन को खाने से आपके शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा काफी बढ़ जाती है। किशोर महिलाओं और लड़कियों को आमतौर पर एनीमिया की शिकायत होती है। ऐसे में चुकंदर से बनी कोई चीज काम आती है। इस लिस्ट में चुकंदर का नाम भी शामिल है. यह न सिर्फ आपकी सेहत के लिए अच्छा है, बल्कि यह आपके खाने का स्वाद भी बेहतर बनाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और कुछ ही समय में तैयार हो जाता है। अगर इसे बच्चों के आहार में शामिल कर दिया जाए तो उनके स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा।
सामग्री
प्रहार – 2
टमाटर - 2
कीमा बनाया हुआ लहसुन - 1 चम्मच
कटा हुआ अदरक - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 1
हरा धनियां - 2 बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 3-4
चीनी - 1 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- सबसे पहले चुकंदर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- फिर टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरा धनियां बारीक काट लीजिए.
फिर कटोरे में भुनी हुई लाल मिर्च के साथ कटे हुए चुकंदर और टमाटर डालें।
- फिर कंटेनर में पानी और नमक डालें और तेज आंच पर पकाएं.
- टमाटरों को लगातार चलाते हुए कम से कम 10 मिनट तक पकाएं.
- चुकंदर टमाटर पकने के बाद गैस बंद कर दें और टमाटर के ठंडा होने का इंतजार करें.
- मिश्रण को ठंडा होने के बाद ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बनने तक पीस लें.
-अगले चरण में पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
-तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें. - फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- कुछ देर बाद इसमें गरम मसाला और लाल मिर्च डालकर मिलाएं और चलाएं.
- जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें तैयार प्यूरी डालें.
-फिर इसमें एक चम्मच चीनी और नमक डालें. मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए.
- जब प्यूरी जम जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें नींबू का रस और कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं. चुकंदर की चटनी तैयार है.