एवोकैडो और अंडे का नाश्ता बरिटो रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 700 ग्राम चेरी टमाटर, अगर बड़े हों तो आधे या चौथाई भाग में कटे हुए

3 चम्मच जैतून का तेल

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 लाल मिर्च, कटी हुई

1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ

30 ग्राम पैक ताजा धनिया, डंठल बारीक कटा हुआ, पत्ते मोटे तौर पर कटे हुए

100 ग्राम कम वसा वाला प्राकृतिक दही

1-2 चम्मच श्रीराचा चिली सॉस, स्वादानुसार

4 अंडे

4 मल्टीसीड रैप

½ x 70 ग्राम पैक वाइल्ड रॉकेट

2 छोटे एवोकाडो, बीज निकाले हुए, छिलके उतारे हुए और कटे हुए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। टमाटरों को 2 चम्मच तेल के साथ एक बड़ी, उथली बेकिंग ट्रे पर रखें, फिर लहसुन, मिर्च और नींबू का छिलका और रस डालें। 20 मिनट तक भूनें जब तक कि छाले न पड़ जाएँ और सुनहरा न हो जाए। सीज़न करें और ज़्यादातर धनिया के साथ मिलाएँ।

एक कटोरे में दही और श्रीराचा मिलाएँ, और एक तरफ़ रख दें। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। अंडे को 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि जर्दी पक न जाए। एक प्लेट में निकाल लें और गर्म रखने के लिए फॉयल से ढक दें। उसी पैन में रैप को गर्म करें, फिर प्लेट पर रखें और हर प्लेट पर रॉकेट, टमाटर, एवोकाडो और एक अंडा डालें। दही डालें और बचा हुआ धनिया छिड़कें। सिरों को मोड़ें, कसकर रोल करें और परोसने के लिए आधे में काटें।