लाइफ स्टाइल : अक्सर देखा जाता है कि मटन के शौकीन लोग हमेशा नए-नए स्वाद के लिए बाहर रेस्टोरेंट या ढाबों में जाना पसंद करते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए 'असिफी गोश्त कोरमा' बनाने की खास रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आपको बेहतरीन स्वाद मिलेगा जो हर किसी का दिल जीत लेगा. तो आइए जानते हैं 'असिफी गोश्त कोरमा' बनाने की खास रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 किलोग्राम मटन
- 5 बड़े चम्मच घी
- 3 बड़े प्याज कटे हुए
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच प्याज का पेस्ट
- 2 चम्मच काजू का पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 5 लौंग
- 10 हरी इलायची
- 1 कप दही
- नमक स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- एक पीतल की हांडी या कढ़ाई को धीमी आंच पर रखें और उसमें घी डालें.
- घी गर्म होने के बाद इसमें आधा कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें मटन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें बचा हुआ प्याज, काजू का पेस्ट, दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लौंग और हरी इलायची डालें और आधा लीटर पानी डालकर धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
- जब मटन उबल जाए तो इसमें शोरबा के लिए आधा लीटर पानी और प्याज का पेस्ट डालें और फिर धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. लेकिन इसे 5 मिनट के अंतराल पर चलाते रहें.
- आंच से उतारने से पहले इसमें गरम मसाला और इलायची पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
फिर इसे गरमा गरम रोटी और नान के साथ परोसें.