Arhar Dal Ki Khichdi Recipe: अरहर की दाल से बनने वाली यह एक स्वादिष्ट लगती है. सर्दी के दिनों में एक प्लेट में गरमा गरम अरहर दाल की खिचड़ी का मजा जरूर लें.
अरहर दाल की खिचड़ी की सामग्री- Ingredients of Arhar Dal Khichdi
1 कप बासमती राइस (व्)
1/2 कप तुवर दाल/अरहर की दाल
2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
एक चुटकी हींग
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर (coriander powder)
स्वादानुसार नमक
अरहर दाल की खिचड़ी बनाने की विधि- Method of making Arhar Dal Khichdi
1.चावल और दाल को उठाकर धो लें, और कम से कम 1/2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
2.चावल के मिश्रण को छलनी में डालकर पानी निकाल दें.
3.एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें.
4.जब बीज फूटने लगे, चावल और दाल का मिश्रण डालें (rice and dal mixtur), और तेज़ आंच पर अच्छी तरह मिलाने और एक्ट्रा पानी सूखने तक भूनें. धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
5.2 1/4 कप पानी डालें और ढककर उबाल आने दें. आंच को कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, तब तक खिचड़ी पक कर परोसने के लिए तैयार हो जाएगी.
6.नोट: गरम मसाला और मिर्च पाउडर जैसे कुछ और पिसे हुए मसाले डालकर आप इसे तीखा बना सकते हैं.
7.इस्तेमाल की जाने वाली दाल स्वाद के अनुसार अलग-अलग हो सकती है.