सहजन और आलू की सब्ज़ी एक बहुत ही बेहतरीन स्वादिस्ट वयंजन हैं, ये खाने में बेहत लजीज होती है, इसलिए आज हम आपको एक ये रेसेपी सिखाएंगे जिससे आप अपने घर में यह सहजन और आलू की सब्ज़ी को बना के इसका आनंद लें सकते हैं।
नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम स्वादिस्ट सहजन और आलू की सब्ज़ी बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समाग्री और समय में यह बन जाती हैं तो चलिए इसको बनना शुरू करते हैं।
सामग्री:
4 सहजन की फली
1/2 कटोरी मटर के दाने
2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
2 आलू
2 प्याज
2 टमाटर
1 चम्मच अदरक लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच जीरा
10-12 कड़ी पत्ता के पान
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
11/2 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच गुड़
बनाने का सबसे आसान तरीका
सबसे पहले सहजन की फली को हल्का छील कर पानी भरे कटोरे में रखें।
अब प्याज बारीक काट लें, आलू छील कर टुकड़े कर लें और पानी में रखें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमे जीरा और कड़ी पत्ता डालकर भूनें, जब जीरा चटकने लगे तो उस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूने।
अब उस में अदरक लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट डालें और भूनें सूखे मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर डालकर मिला लें।
अब इसमें टमाटर डालें और भूनें जब टमाटर थोड़ा नरम होने लगें तो उस में मटर के दाने और सहजन की फली के टुकड़े डालें सब अच्छे से मिला लें।
अब उस में स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें, जरुरत के हिसाब से पानी डालें, गुड़ भी डालें और ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं फिर गैस की आंच एकदम धीमी कर दें और 20 से 25 मिनट तक पकाएं।