Arbi Pakodaरेसिपी : आपने आलू, प्याज, बैंगन आदि के पकौड़े तो खूब खाए होंगे. लेकिन क्या आपने कभी अरबी के पत्तों से बने पकौड़े खाए हैं? हाँ, अरेबिका पत्ती की पकौड़ी का स्वाद अलग होता है। इसे अन्य पकौड़ों की तरह सीधे तलने की बजाय पहले भाप में पकाया जाता है. तो अगर आपका मन कुछ अलग खाने का है तो आप इसे आज ही ट्राई कर सकते हैं. आइए जानते हैं कुछ अलग और पारंपरिक स्टाइल के अरबी पकौड़े की रेसिपी...
ढोकला एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही सब के चेहरे पर बड़ी सी मुस्कान आ जाती है। आमतौर पर ढोकला बेसन से बनाया जाता है, लेकिन हम आपको
अरबी अक्षर - आवश्यकतानुसार
बेसन- 2 कप
लहसुन की कलियाँ- 7 से 8
प्याज- 2 (कटा हुआ)
हरी मिर्च- 3 से 4
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
पानी- आवश्यकतानुसार
. - सबसे पहले एक बाउल में तेल और अरेबिका के पत्तों को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिला लें.
. - अब इसमें पानी मिलाएं और गाढ़ा पेस्ट बना लें.
. - एक पैन में पानी गर्म करें.
. - अब हर अरबी के पत्ते पर बेसन फैलाएं.
. - अब एक पत्ते के ऊपर दूसरे पत्ते को रखकर इसे गोल कर लें.
. 4-4 पत्तों के 2-3 सेट बना लें.
. अरेबिका के पत्तों को गोल करके रोल बना लीजिये.
. - अब इन पकौड़ों को स्टील की छलनी में रखकर गर्म पानी के तवे पर रखें.
. - इसे किसी प्लेट से ढककर स्टीम कर लीजिए.
. अरेबिका की पत्तियों को 10 से 15 मिनिट तक भाप में पकाया जायेगा.
. - अब इसे एक प्लेट में निकाल लें और चाकू से गोल-गोल काट लें और तेल में डीप फ्राई कर लें