अपनी सेहत की परवाह करते हैं, तो राजमा को अपनी डायट में शामिल करें. क्योंकि आपको इतने सारे फ़ायदे देगा कि आप इसे बार-बार धन्यवाद करेंगे. राजमा-चावल का कॉम्बिनेशन लगभग दुनिया भर में मशहूर है और लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं. राजमा का इस्तेमाल मैक्सिकन फ़ूड में भी किया जाता है.
वज़न कम करने के अलावा राजमा के और कई फ़ायदे हैं!
राजमा पोषकतत्वों से भरपूर होता है. इसमें फ़ाइबर और प्रोटीन की सबसे अधिक मात्रा में होती है. इसके अलावा आयरन, कॉपर, फ़ॉलेट, फ़ॉस्फोरस,मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन-सी, विटामिन के और ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स जैसे पोषक तत्व भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं. एक अध्ययन के मुताबिक़ 100 ग्राम राजमा में क़रीब 350 कैलोरी और 24 ग्राम प्रोटीन होता है. सेहत से जुड़े इसके और भी कई फ़ायदे हैं. आइए हम उनके बारे में भी जान लेते हैं.
#वज़न कम करता है
# पाचन क्रिया दुरुस्त रखता है
# हड्डियों को मज़बूत बनाता है
# इम्यूनिटी बूस्टर का काम करता है
#ब्लडप्रेशर कंट्रोल करता है
# कोलेस्टेरॉल लेवल ठीक रखता है
# गर्भावस्था में भी लाभदायक है
# शुगर लेवल नियंत्रित रखता है
#दिमाग़ के लिए फ़ायदेमंद
#बालों व त्वचा के लिए फ़ायदेमंद
# वज़न कम करता है
अगर आप वज़न कम करनेवाली डायट पर हैं, तो राजमा आपके लिए एक बेस्ट मील ऑप्शन है. राजमा में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिसके कारण कैलोरी काउंट नियंत्रित रहती है. फ़ाइबर होने के कारण यह आसानी से पच भी जाता है. आप सुबह के नाश्ते, दोपहर के समय सब्ज़ी और रात में सलाद के रूप में आप इसका सेवन कर सकते हैं. राजमा का सूप भी काफ़ी फ़ायदेमंद और पेट भराऊं होता है. जिससे आप बार-बार ज़ंक फ़ूड खाने से बच जाते हैं.
# पाचन क्रिया दुरुस्त रखता है
राजमा को छिलके सहित ही पकाया और खाया जाता है, जिसकी वजह से आपको इसका पूरा-पूरा न्यूट्रीशन मिलता है. छिलके में फ़ाइबर की मात्रा काफ़ी ज़्यादा होती है, जिससे पाचन क्रिया मज़बूत होती है. कब्ज की समस्या से भी छुटकारा मिलता है. अगर आपका पाचन ठीक रहेगा, तो यह भी वज़न कम करने में सहायक होता है.
# हड्डियों को मज़बूत बनाता है
शरीर की हड्डियों को मज़बूत बनाने के लिए कैल्शियम की ज़रूरत होती है. राजमा में कैल्शियम के साथ मैग्निशियम भी होता है, जो हमारी इस ज़रूरत को पूरा करता है.
# इम्यूनिटी बूस्टर का काम करता है
राजमा में विटामिन-सी और विटामिन के मौजूद होता है, जिससे इम्यूनिटी बढ़ती है. इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए शरीर को विटामिन्स के अलावा जिंक, आयरन, फ़ॉलिक एसिड और ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स की ज़रूरत होती है और राजमा में इनमें से अधिकतर पोषकतत्व पाए जाते हैं.
#ब्लडप्रेशर कंट्रोल करता है
ब्लडप्रेशर कंट्रोल करने के लिए कम फ़ैट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए. आप राजमा को एक विकल्प मान सकते हैं, क्योंकि इसमें फ़ैट ना के बराबर होता है. इसमें मौजूद फ़ाइबर फ़ैट को कम करने का काम करता है.
# कोलेस्टेरॉल लेवल ठीक रखता है
राजमा में अधिक मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है, जो कोलेस्टेरॉल को नियंत्रित रखने का काम करता है. मैग्नीशियम दिल संबंधित बीमारियों से लड़ने में सहायक होता है. राजमा में कोलेस्टेरॉल भी नहीं पाया जाता है, इसलिए आपके शरीर का गुड कोलेस्टेरॉल प्रभावित नहीं होता है. बल्कि बैड कोलेस्टेरॉल को कम करने में मदद मिलती है.
# गर्भावस्था में भी लाभदायक है
राजमा में फ़ॉलेट पाया जाता है. गर्भावस्था में इसका सेवन करने से फ़ॉलेट की कमी नहीं होती है. यह शिशु के विकास में भी सहायक होता है. इसमें मौजूद आयरन ख़ून की कमी को भी पूरा करता है. एक गर्भवती स्त्री को अपने डॉक्टर की सलाह लेकर इसे अपनी डायट में शामिल करना चाहिए.
# शुगर लेवल नियंत्रित रखता है
राजमा के छिलके में मिलनेवाला फ़ाइबर आपके शरीर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लो रखता है, जिससे ब्लड में शुगर लेवल तेज़ी से नहीं बढ़ता है. इसमें मौजूद कॉर्बोहाइड्रेट डायटबिटीज़ को भी कंट्रोल करता है.
#दिमाग़ के लिए फ़ायदेमंद
राजमा में पर्याप्त मात्रा में विटामिन के पाया जाता है, जो नर्व्स सिस्टम को बूस्ट करने का करता है. इसमें मौजूद विटामिन के मस्तिष्क के लिए कोशिकओं के लिए ज़रूरी है. इसके अलावा मौजूद फ़ॉलेट और मैग्नीशियम ना केवन दिमाग़ी क्षमता बढ़ाते हैं बल्कि माइग्रेन की समस्या से राहत दिलाने में मदद करते हैं.
#बालों व त्वचा के लिए फ़ायदेमंद
राजमा में मौजूद विटामिन-सी से बालों को मज़बूती मिलती है. अगर आप नियमित रूप से राजमा का सेवन करते हैं, तो बालों को इसका फ़ायदा मिलता है. इसमें मौजूद ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं फ्री रेडिकल्स से बचाने के साथ ऐंटी-एजिंग का भी काम करते हैं.
राजमा की एक झटपट रेसिपी-
रात के समय अगर डिनर के समय कुछ झटपटा खाने का मन हो, तो इस चटपटे सलाद को बनाकर खाए.
राजमा की एक झटपट रेसिपी-
तैयारी का समय: 10 मिनट
बनाने का समय: 10 मिनट
सर्विंग: 2
सामग्री
1 कप उबला राजमा
1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक़ कटा हुआ
1 ककड़ी, बारीक़ कटी हुई
2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
1 ताज़े नींबू का रस
1 टेबलस्पून ताज़ी धनिया पत्ती
सेंधा नमक स्वादानुसार
विधि
एक बाउल लें और उसमें सभी सामग्रियों को एक-एक करके डालें.
अब नींबू का रस डालें.
नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
हरी धनिया से डालें और मिक्स करें.
लुत्फ़ उठाएं.