Life Style लाइफ स्टाइल : यह आसान चावल की खीर रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मीठे के बिना नहीं रह सकते। चावल पायसम, परमानम या अन्नम परवनम के रूप में भी जाना जाता है, यह चावल की खीर रेसिपी सभी प्रमुख भारतीय त्योहारों के दौरान तैयार की जाती है। सिर्फ आधे घंटे में परोसने के लिए तैयार, यह अन्नम परवनम रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो अपने वीकेंड लंच या डिनर के लिए एक आसान मिठाई की तलाश में हैं। यह एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई रेसिपी है, जो देश भर में गुड़ की खीर, खजूर की खीर, मखाना खीर, बादाम खीर आदि कई तरह से बनाई जाती है। इस पारंपरिक मिठाई रेसिपी को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है और आप अपने स्वाद के अनुसार इस रेसिपी में अपना ट्विस्ट जोड़ सकते हैं। खीर हमेशा से भारतीय पाक विरासत का हिस्सा रही है और हर भारतीय थाली में खीर का कोई न कोई प्रकार होता है। इस खास खीर रेसिपी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने वाली बात है चावल, दूध, इलायची, मेवे और चीनी का सही संतुलन। इनके अलावा आप इसमें किशमिश भी मिला सकते हैं। अगर आप इस रेसिपी में थोड़ा बदलाव करना चाहते हैं तो आप इसमें कुछ सूखे क्रैनबेरी मिला सकते हैं, इससे इस पारंपरिक रेसिपी में एक स्वादिष्ट स्वाद और फ्लेवर जुड़ जाएगा। हालाँकि, मूल रेसिपी में कोई बदलाव नहीं होगा लेकिन फ्लेवर का ट्विस्ट जोड़ने से यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी। आप इस अन्नम कोबारी परवनम रेसिपी को भुने और कुचले हुए बादाम, पिस्ता से सजा सकते हैं। आप इस चावल की खीर रेसिपी को सजाने के लिए कुछ केसर के धागे भी डाल सकते हैं। हमें यकीन है कि आपके बच्चे और परिवार इस भारतीय पारंपरिक मिठाई रेसिपी को पसंद करेंगे। मुख्य भोजन, पराठे या पुलाव के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। यहाँ बताया गया है कि आप कुछ सरल चरणों का पालन करके इस स्वादिष्ट खीर रेसिपी को कैसे तैयार कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। 1 कप चावल
1/4 कप ब्लांच किए हुए बादाम
1 कप चीनी
1/4 कप किशमिश
1 लीटर दूध
4 हरी इलायची
5 धागे केसर
चरण 1 चावल और बादाम भिगोएँ
सबसे पहले, बादाम को रात भर भिगोएँ और इन नट्स को एक साफ चॉपिंग बोर्ड पर काटें और फिर से ज़रूरत पड़ने तक अलग रखें। अगर आपको भुने हुए स्वाद पसंद हैं, तो आप इसे नॉन-स्टिक पैन में सूखा भून सकते हैं।
चरण 2 दूध उबालें
एक प्रेशर कुकर को मध्यम आँच पर रखें और उसमें दूध डालें। दूध को उबलने दें, फिर उसमें चावल डालें और फिर इलायची और चीनी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सभी सामग्री को ठीक से मिलाएँ। अगर आप चाहते हैं कि आपकी खीर सेहतमंद हो, तो आप चीनी की जगह शुगर-फ्री या स्टीविया का इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 3 खीर को पकने दें
प्रेशर कुकर को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट तक पकने दें। एक बार जब यह पक जाए, तो कुकर को तुरंत न खोलें, बल्कि पहले कुकर से भाप निकलने दें।
चरण 4 गार्निश करें और आनंद लें
इसके बाद, ढक्कन खोलें और प्रेशर कुकर में दूध के मिश्रण को तेज़ आँच पर गर्म करें। गाढ़ा और मलाईदार होने तक पकाएँ। ताज़ा और गरम परोसें! आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को कटी हुई किशमिश, केसर के धागे और कटे हुए बादाम से सजा सकते हैं। केसर इस अद्भुत व्यंजन में एक सुंदर रंगत जोड़ता है और स्वाद बढ़ाता है।