आंवला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यही वजह है कि सर्दियों के मौसम में आंवले का मुरब्बा काफी लोकप्रिय होता है. गुणों से भरपूर आंवला का मुरब्बा शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मददगार होता है। आंवला आंखों और पाचन के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। ऐसे में सर्दियों के मौसम में कई घरों में आंवले का मुरब्बा बनाकर रखा जाता है, जो सर्दियों के मौसम में खाया जाता है. घर की दादी आंवला मरंबा खासतौर पर परिवार के सभी सदस्यों के लिए तैयार करती हैं। अगर आप भी आंवले के मुरब्बे के गुणों से परिचित हैं और इसे बनाना चाहते हैं, तो हमारी रेसिपी आपकी मदद कर सकती है।
आंवले का मुरब्बा एक अनोखा स्वाद देता है और सर्दियों में हर उम्र के लोग आंवले का मुरब्बा खा सकते हैं. आंवला मरंबा बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी के लिए फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं आंवला मरंबा बनाने की आसान विधि.
आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री
आंवला - 15-20
इलायची पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
चीनी - ढाई कप (स्वादानुसार)
केसर के धागे - 1/2 पिंच
आंवला मुरब्बा रेसिपी
अगर आप सर्दियों में आंवले का मुरब्बा बनाना चाहते हैं तो पहले हरे आंवलों को चुन लें और फिर उन्हें पानी से अच्छी तरह धो लें. इसके बाद सारे आंवले एक-एक करके सूती कपड़े से पोंछ लें। अब कांटे या चाकू से आंवले के चारों ओर छेद कर लें। सारे आंवलों में छेद करके एक बर्तन में निकाल कर रख लीजिये. - अब एक पैन में 4-5 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें आंवला डालें और तेज आंच पर कम से कम 10 मिनट तक उबालें. - इसके बाद गैस बंद कर दें और आंवले को पानी से अलग रख दें. - इसके बाद एक दूसरे बर्तन में तीन कप पानी और चीनी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. जब पानी और चीनी अच्छे से मिक्स हो जाएं और चाशनी में उबाल आने लगे तो इसमें आंवला डाल दें.
आंवला डालने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें और आंवले को चाशनी में 30 से 40 मिनट तक पकाएं. इसे तब तक पकाना है जब तक कि आंवला चाशनी में पूरी तरह से नरम न हो जाए और चाशनी आंवले में अच्छे से समा जाए. - अब मिश्रण को ठंडा होने दें. एक कांच के जार में आंवला को सिरप के साथ भरें और इसे 48 घंटे के लिए छोड़ दें।
ऐसा करने से आंवला चाशनी को अच्छे से सोख लेगा। - इसके बाद आंवले को चाशनी से निकाल लें और चाशनी में इलायची पाउडर और केसर डालकर उबाल लें. इसे तब तक उबालें जब तक कि 2-3 तार की चाशनी न बन जाए। - इसके बाद चाशनी में फिर से आंवला डालकर 5 मिनट तक उबालें. - इसके बाद आंवले के मुरब्बे को ठंडा होने दें. अब आंवले का मुरब्बा तैयार है. इसे कांच के जार में स्टोर कर लें। आंवले का मुरब्बा ज्यादा दिनों तक खराब नहीं होगा.