आलू पकौड़ा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको कुरकुरे पकौड़े पसंद हैं, तो यह आलू पकौड़ा रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। आलू भज्जी, आलू पकौड़ा के नाम से भी जानी जाने वाली यह आलू का पकौड़ा रेसिपी आपकी शाम की चाय के साथ परफ़ेक्ट रहेगी। सिर्फ़ 25 मिनट में बनने वाली इस आलू पकौड़े या आलू भज्जी रेसिपी को आप अगली बार जब भी मेहमान आएँ, बना सकते हैं। अगर आप बच्चों के लिए पेट भरने वाला नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो इस झटपट बनने वाली और आसान आलू पकौड़ा रेसिपी से आप गलत नहीं हो सकते। बहुत ही साधारण सामग्री से बने बेसन आलू पकौड़े को बनाने के लिए किसी विशेषज्ञता की ज़रूरत नहीं होती। यह हर किसी की पसंदीदा रेसिपी है। आलू, बेसन और मसालों से बनी यह बेहद आसान बेसन कोटेड आलू के पकौड़े की रेसिपी भारतीय रसोई में एक मुख्य व्यंजन है। दाल और चावल के साथ इनका स्वाद खास तौर पर अच्छा लगता है, लेकिन इन्हें नाश्ते और साइड डिश के तौर पर भी परोसा जा सकता है। जब अचानक मेहमान आ जाएँ, तो यह आसान बेसन पकौड़ा रेसिपी आपकी मदद कर सकती है। पकौड़ों को हरी चटनी और केचप के साथ परोसें और मज़े से खाएँ! 3 मध्यम आकार के आलू

200 मिली पानी

1/2 चम्मच अजवायन

आवश्यकतानुसार नमक

100 ग्राम बेसन

1/2 चम्मच जीरा

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकतानुसार 1 रिफाइंड तेल

चरण 1 आलू को धोकर काट लें

आलू को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें।

चरण 2 घोल तैयार करें

एक कटोरी में बेसन लें और उसमें धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।

चरण 3 मसाले डालें और आलू के टुकड़ों को घोल में डुबोएँ

जीरा, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले को जाँचें और स्वादानुसार मिलाएँ। इसके बाद, आलू के टुकड़ों को इस घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4 तेल गरम करें और घोल में लिपटे आलू के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें

एक गहरा फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल को थोड़ी देर गर्म होने दें और जब आपको लगे कि तेल पर्याप्त गर्म हो गया है, तो एक-एक करके स्लाइस को डुबोएं और जैसे ही आलू के स्लाइस दोनों तरफ से सुनहरे पीले रंग के हो जाएं, उन्हें बाहर निकालें और टिश्यू के साथ एक प्लेट पर रख दें (ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए)। याद रखें कि जब आप पकौड़े तल रहे हों तो आंच धीमी-मध्यम होनी चाहिए ताकि आलू ठीक से पक जाए।

चरण 5 आलू के पकौड़े गरमागरम परोसें!

इन गरमागरम आलू के पकौड़ों को चाय और टोमैटो केचप या पुदीना चटनी के साथ परोसें।