Life Style लाइफ स्टाइल : दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने आकर्षक व्यंजनों से हमारे स्वाद को प्रभावित करने में कभी विफल नहीं हुए हैं। ऐसा ही एक व्यंजन जो इस तथ्य का एक और प्रतीक है, वह है गोभी थोरन। गोभी, कसा हुआ नारियल, करी पत्ता और प्याज के स्वादिष्ट संयोजन से बना यह स्वादिष्ट व्यंजन दोपहर या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। इस व्यंजन को अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ खाएँ और अपने खाने के लजीज स्वाद का मज़ा लें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का एक फ़ायदा यह है कि इसके लिए साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है जो आपके किचन में आसानी से उपलब्ध है। तो, नीचे दी गई रेसिपी पर एक नज़र डालें और खाना बनाना शुरू करें।
6 कप गोभी
2 बड़े प्याज
1/2 चम्मच नमक
4 चम्मच हरी मिर्च
4 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल
3 चम्मच रिफाइंड तेल
10 करी पत्ते
2 बड़ा चम्मच उड़द दाल
चरण 1
सबसे पहले, गोभी, प्याज और हरी मिर्च को धोकर साफ कर लें। फिर, एक साफ चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके, गोभी को बारीक टुकड़ों में काट लें। इसे फिर से ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। इसी तरह प्याज़ और हरी मिर्च को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें फिर से ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।
स्टेप 2
अब, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें रिफाइंड तेल गरम करें। पैन में उड़द दाल डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
स्टेप 3
उड़द दाल के मिश्रण में कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें और मिश्रण को एक या दो मिनट तक भूनें।
स्टेप 4
इस प्याज़-दाल के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें, उसके बाद गोभी और नमक डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक भूनें। एक बार हो जाने पर, थोरन को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। ताज़ा और गरम परोसें!