किसी ने सही कहा है कि बिरयानी सिर्फ़ एक डिश नहीं है, यह एक ऐसा अनुभव है जिसे आपको जीवन में एक बार ज़रूर खाना चाहिए! बादाम मिक्स ग्रेन बिरयानी के साथ, आपको ऐसा अहसास होगा जो इस डिश के किसी भी दूसरे वर्शन से बेजोड़ है। बिरयानी का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन बादाम बिरयानी की यह रेसिपी उस बिरयानी से बिलकुल अलग है जो आपने कभी खाई होगी। यह अनोखी डिश ब्राउन राइस, बाजरा और जौ को मिलाकर बनाई जाती है और फिर इसे कई मसालों, सब्जियों और बादाम के साथ पकाया जाता है। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाती है, तो आपको इस बिरयानी को माइक्रोवेव में गर्म करना होगा और फिर यह कुछ ही मिनटों में खाने के लिए तैयार हो जाएगी। स्वाद में नई और अलग होने के साथ-साथ, यह साधारण बिरयानी कई स्वास्थ्य लाभ भी देती है। ब्राउन राइस और बादाम के साथ पकाई गई यह बिरयानी रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सभी तरह से सेहतमंद भी है। यह डिश हेल्दी फैट, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और रक्त के थक्के को रोकने में मदद करती है। किसी भी कार्यक्रम या पार्टी में इस बिरयानी को तैयार करें और अपने पाक कौशल से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। बादाम मिक्स ग्रेन बिरयानी तैयार करने के लिए बस इस सरल चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पालन करें और दोस्तों और परिवार के साथ इसका स्वाद चखें। (रेसिपी: शेफ मनीष मेहरोत्रा)
1/2 कप जौ
1/2 कप मोती बाजरा
1 चम्मच लहसुन
1 चम्मच हरी मिर्च
1/4 कप लाल प्याज
7 कप वेज स्टॉक
1 1/2 चम्मच धनिया पत्ती
1 1/2 चम्मच स्प्रिंग प्याज
2 पत्ते तेज पत्ता
1/2 कप ब्राउन बासमती चावल
1/4 कप बादाम
1 चम्मच अदरक
1/2 कप बेबी गाजर
1/2 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच घी
आवश्यकतानुसार नमकचरण 1 मसालों को प्याज के साथ भूनें
इस अनूठी बिरयानी रेसिपी को तैयार करने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें। घी गरम होने पर इसमें जीरा, तेज पत्ता, कटी हरी मिर्च, कटा प्याज, कटा अदरक और कटा लहसुन डालें और नरम होने तक लगभग एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 2 गाजर और सभी अनाज डालें
अब, आंच को मध्यम से तेज़ करें और कटे हुए गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएँ। गाजर के अच्छी तरह पक जाने पर इसमें धुली हुई जौ, धुले हुए ब्राउन राइस और धुले हुए बाजरे को डालें। 10-12 मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 3 बादाम डालें और पकाएँ
इसके बाद, वेजिटेबल स्टॉक डालें और मिश्रण को उबाल लें। जब यह पक जाए, तो इसमें बादाम डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और बर्तन को ढक दें। अब, इसे ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 40 मिनट तक बेक करें।
स्टेप 4 बिरयानी को सजाएँ और गरमागरम परोसें
जब बिरयानी पूरी तरह पक जाए, तो इसमें कटा हुआ हरा धनिया, कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें।