आवश्यक सामग्री :
- दो कप गेहूं का आटा
- दो छोटा चम्मच जीरा (भुना हुआ)
- एक छोटा चम्मच अजवाइन
- एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक बड़ा चम्मच तेल
- आधा छोटा चम्मच नमक
- जरूरत के अनुसार पानी
- तेल जरूरत के अनुसार
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले एक बर्तन में आटा, जीरा, अजवाइन , तेल और नमक डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद इस मिश्रण में पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंद लें।
- आटा गूंदने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- तय समय के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रोटियां बेल लें।
- अब इस पर तेल लगाएं। फिर सूखा आटा और लाल मिर्च पाउडर छिड़ककर पराठे को आधा फोल्ड करें।
- फिर तेल लगाकर इसे बीच से फोल्ड करके तिकोना आकर दें और बेल लें।
- बाकी आटे की लोइयों से भी इसी तरह तिकोने पराठे बेल लें।
- मीडियम आंच में एक तवा गरम करने के लिए रखें।
- तवे के गरम होते ही इस पर तेल लगाकर पराठों को दोनों तरफ से सेंक लें।
- तैयार है अजवाइन जीरा पराठा। हरी चटनी या फिर रायते के साथ गर्मागर्म पराठे सर्व करें।