Life Style लाइफ स्टाइल : आगरा पेठा एक प्रामाणिक मिठाई है जो भारत के हार्टलैंड से आती है। पेठा एक पारंपरिक मिठाई है जो उत्तर प्रदेश के आगरा में हर गली-मोहल्ले में मिलती है। इसे ऐश लौकी और चीनी के साथ तैयार किया जाता है और यह हर मिठाई प्रेमी के लिए एक ट्रीट है। पान पेठा और स्ट्रॉबेरी पेठा से लेकर चॉकलेट पेठा और ऑरेंज पेठा तक, कई तरह के फ्यूजन पेठा उपलब्ध हैं जो हमारे लिए उपलब्ध हैं, लेकिन क्लासिक प्लेन आगरा पेठा से बेहतर कुछ नहीं है। अगर आप घर पर पेठे के समान स्वाद को फिर से बनाना चाहते हैं, तो बस इस बेहद आसान रेसिपी को अपनाएँ। आप इस मिठाई को गणेश चतुर्थी जैसे त्योहारों पर बना सकते हैं और इसे भगवान को भोग के रूप में चढ़ा सकते हैं। पेठे को स्टोर करने के लिए, इसे बाहर से पूरी तरह सूखने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। 500 ग्राम पेठा/अखरोट
1 चम्मच केवड़ा
1 हरी इलायची
1/2 चम्मच खाने योग्य चूना
1 कप चीनी
चरण 1 अखरोट को भिगोएँ
सबसे पहले अखरोट को किनारों से काटकर क्यूब्स में काट लें (टुकड़े पहले से ही पेठे के टुकड़ों जैसे होने चाहिए)। अब एक बड़े कटोरे में पानी भरें और उसमें चूना पत्थर का पाउडर डालें। इसे मिलाएँ और इसमें अखरोट के टुकड़े डालें। उन्हें कम से कम 24 घंटे के लिए घोल में भिगोएँ।
चरण 2 पेठे को उबालें
अब पानी निथार लें और भीगे हुए अखरोट के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक पैन में डालें और उसमें 3-4 कप पानी डालें। आंच तेज़ रखें और उन्हें 10-12 मिनट तक उबालें। एक बार हो जाने पर, पानी निथार लें और पेठे के टुकड़ों को फिर से पानी से धो लें।
चरण 3 चीनी का घोल तैयार करें
एक पैन में चीनी और 1/4 कप पानी डालें। आंच मध्यम रखें और चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। मिश्रण में इलायची और पेठे के टुकड़े डालें। उन्हें क्यूब्स में मिलाएँ और 12-15 मिनट तक उबालें। 15 मिनट के बाद, केवड़ा डालें और फिर से मिलाएँ। अब आप देखेंगे कि चाशनी गाढ़ी हो गई है और पेठे के टुकड़े चमकदार हो गए हैं।
चरण 4 उन्हें सूखने दें
प्रत्येक टुकड़े को एक दूसरे से अलग करके एक बड़ी ट्रे पर रखें। पेठे के टुकड़ों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
चरण 5 परोसने के लिए तैयार
तैयार होने के बाद, आपका आगरा पेठा परोसने के लिए तैयार है।