Life Style लाइफ स्टाइल : याद कीजिए, वनस्पति तेल में मिलावट की खबरें खूब आती थीं। नवरात्रि के दौरान हर जगह ये खबरें सुनने को मिलती हैं कि मिलावटी कुट्टू के आटे के कारण कई लोग बीमार पड़ गए हैं. कम दाम में अधिक कमाने की चाहत में दुनिया भर में मिलावटी खाद्य उत्पाद धड़ल्ले से बेचे जाते हैं। आज दूध से लेकर अनाज तक, जीरे से लेकर चायपत्ती तक हर चीज में मिलावट होती है। जानबूझकर दूध में पानी, मक्खन में स्टार्च मिलाना, या बेहतर अनाज के साथ घटिया अनाज मिलाना आम बात है। ऐसे में फलियों का वजन बढ़ाने के लिए आटे में चाक पाउडर मिलाया जाता है और इसमें रेत या पत्थर मिलाए जाते हैं।
खाद्य पदार्थों में मिलावट का सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। 2023 में फूड्स जर्नल में प्रकाशित एक शोध रिपोर्ट के अनुसार, जो लोग नियमित रूप से मिलावटी भोजन का सेवन करते हैं, वे आसानी से डायरिया, हृदय रोग, एलर्जी, चक्कर आना, मधुमेह आदि का शिकार हो जाते हैं। बहुत अधिक या बहुत अस्वास्थ्यकर मिलावटी भोजन का सेवन करने से भी खाद्य विषाक्तता और पेट की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
• दूध: चिकनी सतह पर दूध की एक बूंद रखें। अगर दूध बिना कोई निशान छोड़े खराब हो गया है तो इसका मतलब है कि आपके दूध में पानी है। हालांकि, अगर दूध को ज्यादा हिलाने या हिलाने पर गाढ़ा झाग बनता है तो इसका मतलब है कि आपके घर जो दूध आता है, उसमें डिटर्जेंट मिला हुआ है।
शहद: एक गिलास पानी में शहद की कुछ बूंदें मिलाएं। अगर शहद पानी की तली में जमा हो जाए तो इसका मतलब है कि वह शुद्ध है। वहीं, अगर शहद में चीनी मिलावटी है तो वह पानी में पूरी तरह घुल जाएगी।
• हल्दी और मिर्च पाउडर: एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं। शुद्ध हल्दी गिलास की तली में इकट्ठी हो जाती है और पानी साफ रहता है। अगर हल्दी पाउडर डालने पर पानी का रंग बदल जाए तो इसका मतलब है कि हल्दी मिलावटी है। इसी तरह, लाल मिर्च पाउडर गर्म पानी के तल में जमा हो जाता है, जबकि मिलावटी मिर्च पाउडर पानी में अवशेष छोड़ देता है।